晚上喝汤有可能胖吗？
1.晚上喝汤会胖吗？
在我们吃的各种食物中，汤既有营养又易消化。美国营养学家的调查显示，在接受营养调查的6万多人中，营养状况良好的都是经常喝汤的人。但由于汤能在小肠内均匀分散，营养物质容易消化吸收，所以喝汤容易使人发胖。
每周喝汤减肥至少四次的人，短短10周就能减掉近20%的多余体重，减肥效果不错。专家认为，汤可以使进入胃中的食糜充分紧贴胃壁，增强饱腹感，从而反射性地兴奋饱腹中枢，抑制摄食中枢，从而减少进食量。
2.饭前和饭后喝酒差别很大。
喝汤的时间很有讲究。俗话说“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤是有道理的，越喝越胖。
饭前喝几口汤，润滑口腔和食道，可防止干硬食物刺激消化道黏膜，有利于食物稀释搅拌，促进消化吸收。最重要的是，饭前喝汤可以使胃里的食物充分紧贴胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究表明，饭前喝一碗汤，可以使人少吸收100-190千卡热量。相反，饭后喝汤是不健康的吃法。一方面，饭吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩和肥胖；另外，最后喝汤会稀释已经和消化液混合好的食糜，影响食物的消化吸收。
3、中午喝汤不容易长胖。
汤、早餐、午餐、晚上哪一餐比较适合？有专家指出“午餐喝汤吸收的热量最少”。所以，为了增肥，瘦子可能会选择晚上喝汤。快速吸收的营养物质在体内堆积，很容易导致体重增加，长胖。
如果想通过喝汤来增肥，就要用一些高脂肪、高热量的食物作为汤料，比如老母鸡、肥鸭等。如果你比较胖，那就选择低脂的食物作为汤料，也就是用高脂的食物作为汤料，在炖汤的过程中也最好撇去多余的油脂。瘦肉、鲜鱼、鲜虾、去皮鸡肉或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等。都是不错的低脂汤，不妨多选择。
4.速度越慢，越不容易发胖。
美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，可以充分享受食物的味道，提前有饱腹感。汤也是如此。慢慢喝汤，会给食物的消化吸收留下足够的时间。当你有饱腹感时，你会吃得恰到好处。而且喝汤要快，当你意识到自己已经饱了的时候，你可能已经吃了比你需要的更多的食物。
5.怎么喝汤？
(1)饭前喝汤
俗话说“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖。“这种说法有一定的道理。饭前喝几口汤，润滑口腔和食道，可防止干硬食物刺激消化道黏膜，有利于食物稀释搅拌，促进消化吸收。汤的大部分是水。饭前喝几口汤，可以解决一部分饥饿感，降低人对高热量食物的食欲。另外，饭前喝汤可以使胃里的食物充分紧贴胃壁，进一步增强饱腹感。饭后喝汤。
饭后喝汤容易导致营养过剩和肥胖。另外，最后喝汤会稀释已经和消化液混合好的食糜，影响食物的消化吸收。
(2)边吃饭边喝汤
因为食物又干又硬，所以人们在吞咽消化之前会咀嚼很多次。如果边喝汤边吃饭，会让原本难以下咽的食物变得更容易下咽，吃饭咀嚼的次数也会减少。这样一方面会增加胃的负担，另一方面我们的饱腹感神经反应不够，人没有“饱腹感”，容易暴饮暴食。
(3)蔬菜汤拌饭
如果没有汤，有些人喜欢用蔬菜汤或蔬菜汁拌米饭。而蔬菜汤或蔬菜汁的盐和油最多，所以不仅会导致肥胖，还会增加高血压的风险。
(4)只喝汤不吃饭。
很多人认为吃东西会让他们变胖。只要他们放弃米饭，他们就会减肥。所以，吃饭的时候，用汤代替主食。但是，要“喂饱自己”，需要喝好几碗汤。汤里的油和盐都不低。喝几碗会消耗很多热量。而且只喝汤，很快就会饿，吃完饭可能会吃其他东西。
很多专家都指出，喝汤可以减肥，尤其是在冬天，更适合喝瘦身汤减肥的同时滋补身体。下面小编就为你推荐一个一周的瘦身汤减肥法。每天晚饭喝不同的蔬菜瘦身汤不会无聊，但最重要的是减肥！
6、7晚餐瘦身蔬菜汤。
中国人都说“早餐吃好，午餐吃好，晚餐少吃”，所以每天的食物摄入要均衡，既不能暴饮暴食，也不能过度节食，这样对身体不好。最难处理的是晚餐。一天的工作和家人团聚后，不可避免的要享受晚餐时间，这就为你的水桶腰埋下了隐患。但是晚餐可以吃一碗蔬菜汤，摄入的热量在40卡左右，不仅很饱，而且很低，很难减肥。
星期一蘑菇卷心菜汤
烹饪方法:洋葱50g，白菜100g，香菇100g，芹菜100g，切成块状或条状，加4-5碗水烧开，加入适量调料。
主要营养成分说明:香菇含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙和铁，能促进钙的吸收。
周二豆芽青椒丝汤
烹饪方法:黄豆芽100g，青椒丝100g，黑木耳100g。加入4 ~ 5碗水，将所有食材煮熟。调料可以自己加。
主要营养成分描述:中医认为黄豆芽味甘，性凉，入脾、肠；具有清热利湿、消肿去痣、润肤的功效。黑木耳含有对人体有益的植物胶和一种叫“多糖”的物质，是一种天然滋补品。它与黑木耳中丰富的纤维素共同作用，促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内有毒有害物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用；还能促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到预防肥胖和减肥的作用。
周三黄瓜金针菇汤
烹饪方法:金针菇80g，香菇20g，黄瓜100g，鲍鱼菇100g，香菜少许。将黄瓜去皮切片，鲍鱼菇、香菇切条，与金针菇同煮，加些调料，加些香菜。
主要营养成分说明:金针菇有利于排除重金属离子和新陈代谢产生的毒素和废物，能有效增强机体活力，防治肝病和胃肠溃疡，抗疲劳，延缓机体衰老，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
星期四牛蒡萝卜豆汤
烹饪方法:牛蒡100g，白萝卜100g，胡萝卜100g，毛豆50g。牛蒡、白萝卜、胡萝卜切块，毛豆加水4-5碗，加适量调料或高汤。
主要营养成分说明:牛蒡膳食纤维能促进大肠蠕动，帮助排便，减少体内毒素和废物的堆积。牛蒡有“疏通十二经脉”、促进血液循环的作用，瘦身绝对不会伤害身体。白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强人体免疫功能，提高抗病能力。
星期五生菜西兰花汤
烹饪方法:生菜120g，西兰花150g。将生菜切成合适的大小，西兰花掰成碎片，加4 ~ 5碗水烧开，加入适量调料。
主要营养成分说明:莴笋含钾量高，有利于利尿，减轻心房压力，对高血压、心脏病患者极为有益。莴苣还有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，有助于睡眠。西兰花有利于增强机体免疫功能，维生素C含量极高，不仅有利于人体生长发育，更重要的是可以提高人体免疫功能，促进肝脏排毒，增强人的体质，增强抗病能力。
星期六木耳白菜汤
烹饪方法:大白菜200克，木耳50克，芥末粉50克，胡萝卜100克。大白菜切片，黑木耳、胡萝卜切适当大小，加4 ~ 5碗水烧开，调味，蘸芥末粉食用。
主要营养成分描述:大白菜含水量高(约95%)，热量低，是减肥者的绝佳食物。1杯煮熟的大白菜汁提供的钙几乎和1杯牛奶一样多。因为有些地区的人很少吃乳制品，所以吃足够的大白菜就可以获得大量的钙。100克大白菜中维生素C含量高达20 ~ 60毫克。大白菜是铁的一般来源，钾的良好来源和维生素a的极好来源。
周日丝瓜紫菜笋汤
烹饪方法:竹笋150g，发菜20g，丝瓜200g，葱花少许。竹笋切片，丝瓜切块，发菜4 ~ 5碗水同煮，调味。
主要营养成分说明:丝瓜是一种价值很高的瓜类中药材。全瓜是宝，被誉为“瓜果药”。丝瓜具有抗皱消炎、预防和消除粉刺和色素沉着的特殊功效，是不可多得的祛斑美白祛皱天然美容剂。
7、喝汤禁忌误区
第一，喝汤不吃渣
俗话说“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过肉的鲜味，所以人们误以为肉的精华都去了肉汤，汤的营养比肉好。
营养师分析:
老火汤味道鲜美，是因为肉中的一些含氮提取物在煮沸后溶解在汤里，但食物中大部分蛋白质以凝固状态留在肉中，而不是溶解在水中。煮2小时以上的汤，蛋白质的含量只有肉的5%左右，95%的营养成分都留在了“肉渣”里。
所以，只喝汤不吃肉只是满足了口感，大量的营养成分还在肉渣里。如果吃肉不喝汤，就相当于捡了芝麻丢了西瓜。其实煮久了的汤，虽然它的“渣”味不是最好的，但其中的肽和氨基酸更有利于被人体消化吸收。
所以，除了只能吃液体的人，我们更应该提倡吃有“渣”的汤。
第二，汤越久越好。
有些地区有煮“老火汤”的习惯，认为汤煮得越久营养越好。所以“老火汤”往往持续几个小时。
营养师分析:
经过长时间的烹饪，许多营养成分都被破坏了。烹饪时间越长，蛋白质的变性越严重，维生素被破坏的越多。老火汤只含有极少量的蛋白质溶解物、糖和矿物质，只能说比白开水营养多一点。老火汤煮的时间不宜过长，一般在2小时以内。
有些食物煮汤需要的时间甚至更少。比如鱼汤，鱼比较嫩，汤不要煮太久。只要把汤煮到发白，不仅营养被破坏，鱼也会变老变厚，味道也不好。
有些人喜欢在汤里放人参和其他滋补药材。因为人参中含有人参皂甙，煮的时间太长会分解，失去滋补价值，所以煮汤的最佳时间是40分钟。最后，如果要在汤里放蔬菜，一定要等到汤熟了，这样可以减少维生素的流失。
第三，大家都可以喝浓汤。
“汤越好，营养越高”，事实并非如此。
营养师分析:
猪骨、鸡鸭等肉制品，经水煮后能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸，统称为“含氮提取物”。显然，越是美味的汤，含氮提取物越多，其中就包括“嘌呤”，长期摄入过多的“嘌呤”会导致高尿酸血症，这是痛风的罪魁祸首。
不是所有人都能喝这些美味的老火汤，比如痛风患者、糖尿病患者，因为嘌呤等含氮提取物要经过肝脏的加工，变成尿酸，由肾脏排出体外，所以“嘌呤”过多加重了肝肾的负担。汤的鲜美还与汤里提取的油和糖有关，这些都不利于糖尿病的控制。