萝卜是什么植物？草本还是木本？
萝卜(Raphanuspsativus)，又名萝卜、萝卜，十字花科，萝卜属，为一年生或二年生草本植物。萝卜营养丰富，可以生吃，可以炒，可以腌制，可以晒干。因为萝卜中含有淀粉酶，生吃可以帮助消化，因为萝卜中含有芥子油，芥子油有辣油和辣味。根和种子含有萝卜籽精华，有杀菌作用。萝卜有祛痰、止泻、利尿的作用。种子含有39%-50%的脂肪。
特征:萝卜根系，主根深度60 cm-180 cm，主根群分布在20 cm-45 cm土层中。萝卜的肉质根是同化产物的贮藏器官，皮色有白、粉、紫、青绿色等色。前苏联和法国也有黑萝卜。果肉颜色有白色、青绿色、紫色等。在营养生长期，萝卜的叶子丛生在变短的茎上。叶子形状的上部叶(枇杷叶)和花叶(大的羽状分裂叶)。叶色可分为浅绿、浓绿、亮绿、墨绿。叶片直立，半直立，展开。萝卜植株发育后，以顶芽发出的花茎为主干，白萝卜的花多为白色或紫红色，青萝卜的花多为紫色，红萝卜的花多为白色。萝卜果实为荚果，成熟后不裂果。每个果实有3-10粒种子，因此脱粒是劳动密集型的。种皮一般有红褐色和黄褐色两种，深浅因品种而异。很多地方都有红籽白萝卜黄籽胡萝卜的规律。千粒重为7.0克-13.8克..
品种:按用途分为蔬菜、加工和水果。按季节可分为秋冬萝卜、冬春萝卜、春夏萝卜、夏秋萝卜和四季萝卜。
萝卜是一种块根类蔬菜，主要食用部分为肉质根，是我国冬春季节的主要蔬菜之一。
我国栽培的萝卜在植物学上被称为中国萝卜，自古以来就广受欢迎，到了明代已遍布全国。多年来形成了许多优良品种，其中天津绿萝就是当地的优良品种之一。
1.品种:
萝卜的品种很多，可以按形状、颜色、种植季节分类，也可以按用途分为生食、熟食、加工品种。
天津青萝卜又称卫青萝卜，是沙窝萝卜、葛沽萝卜、灰萝卜的统称。它是一种绿色的生食。细长圆柱体，翠绿色表皮，玉白色尾部。整个萝卜上部偏甜，辣味较少，最后辣味逐渐增加。是当地优良品种，极耐储藏。
2.使用:
绿萝富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量高，肉质致密，色泽浅绿，味甜微辣水。是著名的生食品种，被称为“水果萝卜”。除了生吃，还可以做汤，干腌，盐渍，腌制蔬菜。
绿萝还有药用价值，有消食化滞、化痰、利尿、止泻等功效，深受人们喜爱。
3.产地:
萝卜适应性强、生长快、产量高、种植管理容易、生产成本低，在我国城乡广泛种植。
4.输出:
除了供应国内市场，绿萝在国外市场也享有一定的声誉。因为耐储存，耐长途运输，一直是出口鲜菜的佼佼者。目前主要销往香港、澳洲、东南亚，近年也出口日本、韩国。
5.品质规格:品质鲜嫩翠绿，形状细长规整，去根。口感脆嫩多汁，香甜微辣，去土不伤根不裂。
规格:每只重约0.4 ~ 0.8公斤，大小均匀。
6.处理:
在导出之前，需要对其进行处理和分类。加工时，挑选外形细长、无病虫害、无残疾的萝卜，去除须根和残叶，依次装入出口包装箱，称重包装。
7.包装:
出口的绿萝一般用纸箱包装，每箱净重25公斤。
凡从事青萝卜出口的单位，在出口前必须向当地检验检疫机构申请出口检验，经检验合格后，方可装运出口。检验检疫机构实施检验时，合同中有标准的，以合同为准；合同没有规定的，按中国现行标准执行。目前采样标准按照GB 8855-88《新鲜果蔬采样方法》执行。
凡生产加工天津青萝卜的企业，必须经当地检验检疫机构注册，生产前，检验检疫机构对其加工工艺、加工卫生、环境卫生、贮藏条件等实施监督管理。
8.保管和储存
出口的绿萝一般都是储存的。采收过早或过晚都会影响其品质和耐贮性，所以要及时采收。如果采收过早，不仅影响品质，还会影响产量。如果采收过晚，容易遭受冻害，肉质根在贮藏过程中会变硬，容易形成空洞。
绿萝的叶子在储藏前要剪掉，可以放在窑里储藏，也可以放在冷库里储藏。最佳温度为0℃ ~ 5℃，空气相对湿度应在90%以上。
卫青萝卜是一根长管，一般长20厘米，直径约10厘米，每根重约1公斤。通体碧绿，皮薄肉多，脆甜水润。它可以生吃，煮熟的蔬菜，汤和腌制。特别是生吃的时候，有一种独特的风味。嚼起来又脆又甜，水分充足，没有残渣。味道鲜美，清淡，能解热止渴，化痰生津，帮助消化，增进食欲。
萝卜，原产于西亚和东南欧的地中海国家。所以它的很多名字，比如萝卜、萝卜、卢帕，都是外来词的音译。从西方传入中国的第一批萝卜被称为“萝卜”，也有人称之为“talinum”。
萝卜的品种很多，有白皮、红皮、绿皮、红心、白心和又圆又长的品种(不包括胡萝卜)。生食熟食皆宜。生吃味辛凉，熟吃味甘微凉，具有较高的营养价值和药用价值。在我国，有“小人参”的美誉，也有“萝卜上市，医生没事”、“萝卜进城，医生关门”、“冬吃萝卜夏吃姜，医生不开药”、“萝卜瞎了，太医太生气”等说法。旧病停滞，工作突出才是真正的问题。“我国明代著名医学家李时珍也对萝卜推崇备至，认为每顿饭都要吃。他在《本草纲目》中提到，萝卜能“解气、消谷、中和邪热。"
萝卜不仅脆嫩多汁，美观可食，还可以在宴席上塑造成精致悦目的雕刻，以刺激食欲，美化生活。此外，萝卜还是泡菜、酱菜、干品的主要原料之一。除葡萄糖、蔗糖、果糖、戊聚糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白质外，还含有多种氨基酸。
萝卜有独特的辣味。生食可以帮助消化，健胃消食，增进食欲。吃完肉类等油腻食物后再吃生萝卜，可以解闷，让腹部舒服。吃生萝卜或嚼咸萝卜，在胃酸膨胀、胃灼热时，可以帮助消化。萝卜含有较多的膳食纤维，能增加大便体积，促进胃肠蠕动，保持大便通畅，使人体吸收废物中的有毒致癌物质较少，预防肠癌。生萝卜还能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪；萝卜含有维生素C，可以预防坏血病。现代医学证明，萝卜还有抗癌作用。原因是萝卜中含有多种酶，能分解致癌的亚硝胺，木质素能提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞，所以萝卜有“癌变”的功能。萝卜含有矿物质，对正在生长发育的孩子也有好处。
还有一句话说明了萝卜的好处:“吃萝卜喝茶让医生满大街爬。”
注:其实在我们的日常生活中，有很多以萝卜为主料或辅料的菜肴，也有很多流传下来的验方，对很多疾病都有辅助治疗作用。现在我就简单介绍一些:
1，白萝卜羊腩汤
取萝卜一个，羊腩500克，姜3片，盐少许。
方法:选一个优质萝卜，用清水洗净，用生姜分别去皮。白萝卜切块，姜切成三片备用。将羊腩用清水洗净，切成块状备用。在砂锅中加入适量清水，先煨至水沸腾，再加入上述所有材料，继续用中火煨3小时左右，加入少许盐调味。上菜。
本方具有补中、健脾、消食的功效。还能防止皮肤干燥、皮肤皲裂、冻伤等。
2、萝卜鲍鱼
鲜萝卜300克(去皮)和鲍鱼25克，放入汤中煮。隔天一次，6 ~ 7次为一个疗程。具有滋阴、清热、止渴的功效。用于糖尿病的辅助治疗。
3.萝卜糕
白萝卜250克，瘦猪肉100克，姜、葱、精盐、植物油适量，面粉250克。
做法:将萝卜丝用植物油炒至七成熟，拌入肉丝等调料做馅。在面团中加入馅料做成饼，放在油锅里烤，可以作为主食长期食用。
主治头晕、头痛、呕吐、咳喘、食后腹胀。
4.白菜萝卜汤
白菜心500克，切块，白萝卜120克，切成薄片，加水800毫升，煮至400毫升，加入适量红糖。
每次200ml，一天两次，坚持三四天就能治好感冒。
5、萝卜酸梅汤
鲜萝卜250g，切成薄片，酸梅2个，清水3碗，炒至一碗半，用少许盐调味，沥干。适用于食积或暴饮暴食引起的胸闷、烧心、腹胀、胁痛、烦躁、气逆等症。
6.蜂蜜蒸萝卜
1新鲜萝卜(约500g)和60g蜂蜜。将萝卜洗净，去皮，将萝卜中心挖空，填入蜂蜜，放入碗中，隔水蒸熟。
具有润肺、止咳、化痰的作用，适用于慢性支气管炎、咳嗽、咽干并肺、痰中带血。
7、五种果汁饮料:
甘蔗汁60毫升，菱角汁30毫升，萝卜汁30毫升，梨汁30毫升，西瓜汁60毫升，放入水中蒸熟，冷却后供后人喝茶。65438+每天0 ~ 2剂。可用于麻疹的辅助治疗。
8、白萝卜烧墨鱼
配料:白萝卜、墨鱼、红椒、青椒、葱、姜。
调料:盐、味精、色拉油、高糖、淀粉。
制法:将白萝卜切成菱形块，红、青椒切块，蔬菜用温油焯一下；墨鱼洗净，用开水焯一下，捞起备用；锅中放少许底油，先放入葱花和姜末，然后放入所有原料和适量高汤煮3分钟，调味后勾芡。
因为白萝卜味甘性凉，有去油腻、去脂肪、化痰止咳的功效。还含有胆碱，可以降低血脂和血压，对减肥非常有益。
9.双银汤
配料:银耳、白萝卜、鸭汤。
方法:将萝卜切丝，银耳分瓣，放入清淡的鸭汤中，小火炖煮。注意不要花太长时间。
功效:白萝卜清热化痰，银耳补肺气，鸭汤温性。三者结合，是老少皆宜的好产品。适合人群:有“气管炎”病史，整天口干舌燥，爱火的人。
人们经常用它来治疗各种疾病。比如取100 ml萝卜汁(新鲜萝卜制成)，调匀，温开水冲服，每日2 ~ 3次，可治疗扁桃体炎。
值得一提的是，人们在吃萝卜的时候习惯把萝卜皮剥掉，却不知道萝卜所含的钙98%都在萝卜皮里，所以吃萝卜最好是带皮的。当然，萝卜虽好，吃的时候也要注意一些。因为萝卜性味甘、寒，脾胃虚寒、不能正常进食、或体虚者宜少食；萝卜坏了，服用人参、生熟地、何首乌等滋补品后不宜使用，否则影响疗效。此外，由于实用的生萝卜产生的气体较多，对溃疡病不利，此类疾病患者应少吃萝卜。
咳喘可以用萝卜、生姜、蜂蜜、水煎服。
胡萝卜带皮切片，放入碗中放2-3勺麦芽糖在上面，放置过夜。经常服用有止咳化痰的功效。对于煤气中毒患者，可反复服用白萝卜汁，白萝卜汁混莲藕汁可吐血便血。
萝卜常见病害
萝卜白锈病
致病特征:
主要危害叶片。发病初期，叶片两侧有淡黄斑点，边缘不明显，病后有白色微凸起的水泡，大小约1-5mm，成熟后表皮破裂，散生白色粉末，即为病原菌的孢子囊。当病斑较多时，病叶变黄。种子植物的花梗有病，花轴肿胀扭曲。
发生定律:
菌丝体和卵孢子在病残体和种子植物上越冬。在寒冷地区，病菌以卵孢子为初始接种，借助灌溉水传播，直接萌发侵染萌发管致病。在温暖地区，病菌主要以无性孢子囊和萌发产生的游动孢子为初始接种，借助雨水，病菌没有明显的越冬期。高湿多雨对病害有利，偏施氮肥的植株病害加重。品种间抗病性差异未知。
预防和控制方法:
(1)与非十字花科蔬菜隔年种植。
(2)前一次收获后，清除田间病残，减少田间细菌来源。
(3)化学防治:发病初期喷施1000倍25%甲霜灵可湿性粉剂或500倍58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂。
萝卜麸心脏病:
致病特征:
主要危害萝卜地下的肉质根。表现为萝卜肉质根中心出现病变甚至空化，俗称糠心。早期症状是肉质根呈环状或放射状褐色病变，导致商品价值降低或不可食用。如果出现空心化现象，商品价值几乎完全丧失，损失更大。
发生定律:
萝卜肉质根糠病是一种生理性或非传染性疾病。原因相当复杂，至少和以下六个方面有关:(1)品种成熟度。一般认为，不同熟期萝卜品种的麸皮核心是早熟>中热>晚熟。(2)播期。播种过早，养分面积过大，容易造成萝卜肉质根糠。(3)天气和水管理。萝卜生长前期供水过多，生长中后期肉质根迅速膨大时，如供水不足或天气干燥，容易诱发糠心。(4)营养物质的运输。萝卜抽薹时，肉质根中的营养物质被输送到生长点，容易造成糠心。(5)肉质根的组织结构。一般认为，肉质根组织疏松的大萝卜品种容易产生糠心。(6)存储环境。贮藏萝卜在高温干燥环境下易产生糠心。品种间抗病性也有差异。
预防和控制方法:
(1)因地制宜选择不易糠的萝卜品种。
(2)加强肥水管理，保证肥水充足，避免土壤干湿，适时喷施叶面肥。
(3)注意萝卜贮藏过程中的温湿度控制，相对湿度应在90% ~ 95%。
(4)注意适时播种，适时收获。
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健康生活小贴士:萝卜分段吃，营养不同:顶端含维生素C最多，宜炒菜煮汤；中段含糖量高，可切丝凉拌；尾部比较辣，含有淀粉酶和芥末油，适合泛油。