日本泡菜做法大全

传统上，日本泡菜可分为腌制、糟腌制、酱油腌制、麸皮腌制、芥末腌制、醋腌制、酱腌制等。“一夜腌制”是腌制的一种。日本的“一夜涝”主要是腌制大白菜。日本每个家庭都有一个制作“一夜涝”的桶，桶里装有磨盘。蔬菜撒上适量的盐，压在石头上，过夜。第二天把盐水挤出来，撒上干鲣鱼片，撒上芝麻，放上海带丝，就可以吃了。