黄油含有多少卡路里？我能用黄油做饭吗？

黄油是鲜奶搅拌后制成的，最上层的粘稠物过滤掉一些水分，热值较高。热量:888卡路里/100g；营养成分:糖和碳水化合物0 g，人体脂肪98 g，蛋白质1.40 g，纤维无盐黄油0 g，又叫植物脂肪奶油和乳脂，脂肪率90%以上，其余主要是水，热值特别高，所含的油酸是饱和脂肪，吃了容易发胖，减肥期间不能服用。

当然可以。用黄油做菜会有奶味，很浓。纯天然无盐黄油是一种独特的乳制品，由牛奶提炼而成。无盐黄油不仅可以用来烹饪，还可以用来制作各种甜点、烘焙蛋糕等特色食品。无盐黄油当时要用锡箔纸、防油纸等材料包装，这样会更好的保证它的特性。

用黄油炒菜时，可以用来做黄油咸酸土豆丝，黄油炒鸡蛋，无盐黄油炸薯片。无盐黄油是由牛奶生产加工而成的物质，也叫植物黄油、乳化油。种类很多，有无盐黄油、有机化学无盐黄油、无脂无盐黄油、酥脆黄油等。醇厚的无盐黄油比普通无盐黄油更软，更适合制作奶油奶酪等特色食品。

但是黄油做菜是有缺陷的:放凉了会凝结在菜上，吃起来会很油腻；和喜欢什么都放辣椒的饮食结构很矛盾；无盐黄油是一种粘稠的浓缩油，热值特别高。不建议正常煮菜，但有时需要做一些零食，即使用无盐黄油，煮菜或提出色拉油，也许食用油，菜籽油，大豆油。

做饭用的是普通大豆油，很少用植物黄油。事实上，植物黄油烹饪起来更健康。植物黄油本身营养丰富，含有维生素A，可以保护视力。