多咀嚼食物是否更有益？

美国的肥胖者看时钟吃饭，数咀嚼的次数。他们想让每顿饭的咀嚼次数比他们通过慢食减肥之前有明显的增加。细嚼慢咽，这样食物消化吸收更快，血糖上升更快，也更容易兴奋饱腹中枢，早一点有饱腹感就停止进食。

2.唾液是身体的“自助药房”

唾液是身体的“健康巡逻兵”。咀嚼不仅是为了吞咽坚硬的食物，也是为了产生大量的唾液。充分咀嚼的人一天分泌唾液1.1~1.5升。唾液是我们体内的“自助药房”。如果吃饭时不咀嚼，会减少唾液分泌。吃饭时狼吞虎咽，相当于在这个“巡逻队”的防御范围之外。

3.吃饭时充分咀嚼，其实和开发抗癌药做的是一样的工作。

专家通过实验表明，咀嚼30秒可以降低致癌物的毒性。如果你一口食物嚼30次，然后每嚼1秒就咽下去，那么恭喜你，你已经加入了高科技抗癌领域。

咀嚼时唾液的分泌可以减少亚硝酸盐化合物对细胞的攻击，改变细胞突变计划，明显减轻化学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害。唾液还可以中和和消除食物中的致癌物质。细嚼慢咽延年益寿，也是理智的一大胜利。

4.细嚼慢咽，减轻肠胃负担

不经咀嚼直接吞进肚子的食物，是胃肠道的不速之客。胃拼命挤压摩擦，让那些大块的食物变小一点，然后迅速推向肠道。后继者也是如此，大家都在忙，被压榨的养分不知不觉就溜走了。细嚼慢咽能使食物与唾液充分结合，唾液有帮助和促进食物消化的作用，多次咀嚼能磨碎食物，使胃在轻松的环境下工作的同时也能享受其中。已经感到胃部不适的人应该细嚼慢咽。

赶走龋齿

吃饭时口腔呈酸性，非常适合龋齿细菌的生长，牙齿表面的钙、磷开始溶解。咀嚼后分泌出大量的唾液，中和了口腔中的酸，龋齿细菌逃逸，牙齿得救了，钙磷的溶出也被扼杀了，牙齿无敌，万事太平。

此外，牙齿和牙龈表面的食物残渣由于机械摩擦而被消除，加速了牙龈的血液循环，减少了牙龈炎的发生。

6.保持你的青春完整无缺

随着年龄的增长，到了30岁，分泌大量腮腺激素的耳下腺开始萎缩。要知道，没有足够的腮腺激素，就很难维持血管、皮肤等组织的弹性和活力。激活其功能最有效最简单的方法就是咀嚼。咀嚼可以刺激耳下腺，保持腮腺激素的分泌。

7.咀嚼的次数越多，对大脑的刺激越大，大脑变得越聪明。

咀嚼可以锻炼面部肌肉，咀嚼肌在运动的同时给大脑拨一个“热线”，所以大脑也被激活了。血液源源不断地输送到大脑，脑细胞之间的信息交流频繁。由于受到刺激，大脑的激素分泌增加，大脑的思维能力和工作效率显著提高。根据美国医学专家的研究统计，咀嚼少的孩子智商普遍低于以咀嚼食物为主的孩子。天才就这样被无知的欲望谋杀了。