一种水浸猪皮的制作方法

记得小时候物质匮乏，舍不得扔家里的猪皮。我妈妈会像变魔术一样把它变成各种美味的食物，比如油炸金猪皮。红烧冷猪皮之类的，不过我最喜欢的还是我妈做的水晶果冻，吃起来晶莹爽滑。

很早就想分享水晶猪皮果冻的做法，但是懒癌晚期的人总觉得没时间。上周朋友来家里聚会，吃了水晶猪皮果冻赞不绝口。他们一直问我怎么做，我也懒得一一告诉他们！或者写出来，作为妈妈美食的传承和纪念！

准备好材料

猪皮多少都行。

两勺料酒

姜片

第一步:将猪皮烧去毛，将生姜和料酒放入沸水中，将猪皮放入锅中焯3至5分钟，用刀刮去附着在猪皮上的脂肪，将刮下的猪皮切成丝或丁，用清水冲洗数次，直至水变清，取出猪皮控干水分！脱脂清洗这一步一定要彻底，他是水晶皮果冻晶莹剔透的关键！

你看，全是胶原蛋白，没有任何脂肪！

第二步:将100g洗净的猪皮放入碗中，加入约400 ml清水，用保鲜膜将碗盖紧，放入蒸笼中蒸2小时左右。取出晾凉，放入冰箱冷藏一小时左右。晶莹剔透的猪皮果冻做好了！

漂亮！

第三步:将水晶果冻切片，根据自己的口味加入调料，即可享用！

取之不尽的猪皮可以分成小袋子，放在冰箱里冷冻，想吃的时候解冻，按照上面的方法制作！

下面是另一种用高速搅拌机做果冻的偷懒方法！

先将100g洗净的猪皮放入高速搅拌机中，加入700 ml水，将高速搅拌机调成豆浆模式。这时候如果想吃蔬菜凉粉，可以加菠菜，白菜或者胡萝卜。30分钟后可以放入保鲜盒冷却，放入冰箱1小时左右。一盒蔬菜冻做好了！这种果冻和凉粉一样，变化多，吃起来异常q弹！给你看看我做的白菜皮凉粉。颜色很吸引人！

闻起来像春天！

q弹流畅

猪皮果冻富含胶原蛋白，不仅是滋阴的美味食品，还能帮助钙的吸收，有效预防骨质疏松。是老少皆宜的美味之家！快点学，记得交作业。