为什么这个小小的水果会成为网络名人的“先苦后甜”的油柑余甘子？
油柑，又名余甘子、云南橄榄、安洛果兰花、余甘子等。，属于药食两用，原产于印度、马来西亚等热带地区，在我国广东、广西、云南、福建等地区广泛种植。
既然柑橘类水果吃起来那么“硬”，为什么非要吃呢？其实道理很简单。一方面，吃它可以生津止咳。另一方面，人们发现吃橘子可以清热，提高脾胃的消化能力，尤其是在春夏季节吃橘子或喝一些橘子汁，可以缓解发烧带来的诸多不适。
早在明代，李时珍在《本草纲目》中就记载了油柑具有“久服强身，延年益寿”的作用。
联合国粮农组织也将油柑、山楂、橄榄列为“世界三大杂果”，并组织专家对油柑进行研究、开发和利用。
柑橘油主要富含膳食纤维、维生素、有机酸和酚类化合物。研究发现，食用油甘果不仅能帮助消化，还能清热化痰，对肺和咽喉有很强的滋补作用。
我们如何更好地利用甘果？南方的朋友们给出了漂亮的答案！
首先，吃新鲜水果时，不要大口咀嚼。一定要轻轻咬一口，慢慢品尝，这样你会发现嘴里的液体更多了。
其次，将甘果油从核中取出，用果肉和纯净水榨汁。过滤后加入少许蜂蜜，是消食解渴的绝妙夏日美食。
可用糖或盐腌制，腌制:将橙子洗净，冷却一次，晾干后放入罐中。然后把泡好的盐水倒入缸中，放在阴凉处不要放橘子。当它变黄变皱的时候，你可以吃它。糖渍:将橙子洗净，用粗盐搓去苦味，然后倒入盐水浸泡一夜，去除酸味。第二天拿出来，敲碎，放在罐子里，加糖，让甜味浸透果肉。最后倒入凉开水中，不要放橘子。密封储存，一周后就可以吃了。
还有一种更简单的方法，就是把橘子洗干净晾干，直接加盐或者糖腌制。如果你为了口感能把水果敲碎，那外观就没那么好了。
此外，橘子还用来煲汤，橘子猪心肺汤是著名的滋补汤。
当然，泡酒也是必不可少的。除了近几年流行的自制梅酒，自制橘酒是后来者。
将柑橘类水果洗净晒干，然后浸泡在米酒中，加入适量冰糖，放置2个月以上即可饮用。放的时间越长，味道就越好。
油柑有很好的药用和食用效果，其叶、茎、根也入药，有消炎止痛作用。柑橘油口感偏寒，不建议脾胃虚弱的朋友直接食用。最好是腌制或煲汤后食用，少吃。
甘果建议，杂色果的油比较好，老果自然成熟时酸味少，口感更好。