吉林冻豆腐有什么做法，营养又好吃？

冻豆腐在东北家喻户晓，尤其是农村大型聚会。摊贩摆满了冷冻豆腐，已经称重，一手交货。冻豆腐可以和白菜、粉条、血肠、火锅一起炖。它营养丰富，脂肪和热量低，深受老人和儿童的喜爱。普通的豆腐冷冻后就变成了冻豆腐，硬得像石头。喜欢减肥的人，平时要多吃。这种传统豆制品很神奇，拿来比喻成人用品也很合适。冻豆腐因为结构疏松，在烹饪过程中更容易入味，味道更鲜美，而且吸收了大量的汤汁，所以更能保留营养。一口咬下去，豆子的香味和蔬菜汤的精华都在嘴里。

每到冬天，属于东北人的冻秋梨、冻柿子、冻豆腐、冻苹果、冻粘豆包开始出现在市场上。人们对久违的美味念念不忘，每个摊位都很受欢迎。买到的冻豆腐最好的形态是“吸水海绵”，中间全是蜂窝缝隙。那种冻豆腐很好吃。说了这么多，今天就分享一下东北的冻豆腐做法。熟能生巧。如果你按照步骤做，99%的人都能学会。和吸水海绵一样，做饭、炖菜、煲汤、涮火锅都很好吃。

冷冻豆腐

配料:老豆腐、食用油

工具:蒸锅

1，准备3斤老豆腐。看清楚了，是北方的这种老豆腐，不是南方的嫩豆腐。嫩豆腐不宜做。均匀切成正方形或长方形，不要太薄。

2、准备蒸锅，在蒸锅上刷一层食用油，目的是防止粘锅，任何油都可以，植物油，花生油，大豆油，玉米油。

3.把切好的豆腐块均匀整齐的放好，留一点空隙。一层就够了。不要反复堆在一起，大火盖好蒸。锅入蒸汽后，转小火蒸20分钟。

4.如果豆腐片比较厚，再蒸2、3分钟也没关系。这是灵活变通的。蒸好后关火，取出蒸笼，放入冰箱冷冻室。不要叠在一起，或者留一点空隙，也方便拿取。

5.冷冻24小时后，就得到冻豆腐。这时候可以吃，也可以继续冷冻。过两个月就好了。冷冻后，豆腐会变黄变硬。

6.把豆腐放在炖锅里，或者放在火锅里吃。蜂窝洞的冻豆腐，里面灌满了汤，放一口在嘴里，热乎乎的嘴巴。这样做出来的冻豆腐口感丰富。一层一层就像吸水海绵。简单易做，很成功。

技能总结

1，做冻豆腐，记得先蒸后冻，加这一步，冻豆腐蜂巢多，毛孔明显。

2、有条件的直接把豆腐放在室外摊上，随它去吧又冷又冻，无条件的，就直接放在冰柜里。

3、冻豆腐可以延长保质期，存放两个月没问题。一次多做一些，可以吃到月底。