豆制品中有哪些食物图片？

豆制品图片有哪些？豆制品已经成为目前主流的健康食品。它们不仅品种丰富，而且非常好吃。豆制品虽然营养丰富，但并不是越多越好。下面分享一下豆制品的图片。

豆制品有哪些食物图片？1哪些食物属于豆制品？

豆制品主要分为两大类，以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括豆粉、豆腐、豆浆、豆浆粉、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵豆制品如贝类、腐乳、豆豉、酸豆浆等。

豆类加工成豆腐后，由于使用卤水，钙、镁等无机盐含量增加，适合缺钙患者食用。

豆制品是由大豆加工而成的，如豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐、腐竹、豆芽等。因为大豆经过加工，不仅蛋白质含量没有降低，消化吸收率也提高了。同时各种豆制品味道鲜美，促进食欲。豆芽还含有丰富的维生素C，在蔬菜匮乏的冬春季节可以起到调节作用。

豆制品有哪些？

豆制品有豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆芽、豆肠、豆麸、豆鱼、羊肚丝、猫耳朵、素鸡翅、黄豆耳朵。

1，豆腐是最常见的豆制品，也叫水豆腐。相传是汉代淮南王刘安发明的。主要生产工艺是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固，即豆浆在热量和凝固剂的作用下凝固成含有大量水分的凝胶，也就是豆腐。

2.豆腐丝也叫云丝。豆腐丝和豆腐皮是半脱水产品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的衍生食品。豆腐丝曾经是上宫皇室的食物。豆腐丝和豆腐制品的蛋白质含量高于大豆，豆腐蛋白是一种完全蛋白质，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且营养价值很高。一般人都能吃。

3.豆豉是中国发酵豆制品的传统调味品。豆豉是以黑豆或大豆为主要原料，用毛霉、曲霉或细菌蛋白酶分解大豆蛋白，加盐、酒、干燥等方法抑制酶的活性，延缓发酵过程而制成的。豆豉的种类很多，按加工原料可分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

4.酱油是中国的传统调味品。由豆类、小麦和麸皮酿造的液体调味品。呈红褐色，有独特的酱香味，味道鲜美，有助于促进食欲。

酱油是由酱油演变而来的。早在3000年前，我国周朝就有制作酱油的记载。中国古代劳动人民发明酿造酱油纯属偶然。中国古代帝王最早使用的调味品是鲜肉，类似于今天鱼露的制作工艺，因为优良的风味逐渐流传到民间。后来发现黄豆做的味道差不多，又便宜，于是广泛流传吃。

早期随着佛教高僧的传播，遍及日本、韩国、东南亚等世界各地。中国酱油的制造在早期是一门家族艺术和秘密，其酿造多由某一位大师掌控，其技术往往代代相传或由一群大师传承，形成一定的酿造方法。

5、素鸡翅是豆腐干制品，因为形似鸡翅，所以叫素鸡翅。咸而爽口，硬而韧，久而不烂，是中国各大菜系中的美味。素食鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等人体所需的矿物质。在制作过程中，豆腐干会加入盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料。既香又鲜，还能长期食用，因此被誉为“素火腿”。

豆制品有哪些食物图片？2豆制品由黄豆、红小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类加工而成。大多数豆制品是豆腐及其由豆浆凝固面条制成的复制品。

分类:

豆制品主要分为两大类，即发酵豆制品和非发酵豆制品。发酵豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵制成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵豆制品是指用大豆或其他杂豆制成的豆腐，或经过腌制、油炸、熏制、干燥的豆腐，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。

豆制品的营养及应注意的问题:

豆制品的营养主要体现在其丰富的蛋白质含量上。豆制品含有类似动物蛋白的人体必需氨基酸，还含有钙、磷、铁、维生素B1、B2、纤维素等人体所需的矿物质。

但是，豆制品不含胆固醇。因此，有人主张患有肥胖症、动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病等有害疾病的人应多吃豆类和豆制品。对于健康人来说，营养来源单一是不可取的。豆制品可以作为蛋白质的来源之一。豆制品是均衡饮食的重要组成部分。

豆制品虽然营养丰富，色、香、味俱佳，但并不适合所有人。患有以下疾病的人应避免食用或少吃:

(1)消化性溃疡:消化性溃疡严重的患者不宜食用大豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，因为它们嘌呤含量高，能促进胃液分泌；全豆中的膳食纤维也会对胃黏膜造成机械性损伤。豆类中所含的低聚糖，如水苏糖、棉子糖等，不能被消化酶消化吸收，但可被肠道细菌发酵，分解产生一些小分子气体，进而引起嗳气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

(2)胃炎:急性胃炎、慢性浅表性胃炎患者不宜吃豆制品，以免刺激胃酸分泌，引起胀气。

(3)肾脏疾病:肾炎、肾衰竭、肾透析患者应采用低蛋白饮食。为了保证身体的基本需要，在限定的范围内，选择适量富含必需氨基酸、低非必需氨基酸的食物。与动物蛋白相比，豆类含有较高的非必需氨基酸，所以要禁食。

(4)糖尿病肾病:糖尿病肾病是导致糖尿病患者死亡的主要并发症。当患者有尿素氮潴留时，豆制品不宜食用。

(5)伤寒:虽然长期高热的伤寒患者应采取高热量、高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为了防止腹胀，不宜喝豆浆，以免产气。

(6)急性胰腺炎:急性胰腺炎发作期间，可饮用碳水化合物含量高的清液，但避免使用能刺激胃液和胰液分泌的豆浆。

(7)痛风:痛风的发病机制是嘌呤代谢紊乱，表现为高尿酸血症。该病多见于富裕家庭，高蛋白高脂肪饮食容易引发痛风。食物蛋白质常与核酸结合形成核蛋白，其中核酸分解成嘌呤，再分解成尿酸。所以急性期要禁含嘌呤较多的食物，包括豆干和豆制品，即使在缓解期也要限制食用。

(8)半乳糖和乳糖不耐受:由于这类患者缺乏与半乳糖和乳糖分解代谢相关的酶，饮食中应避免食用含乳糖的食物。豆类食物中的水苏糖和棉子糖经肠道分解后可产生部分半乳糖，重症患者应禁用豆制品，以免加重病情。

(9)苯丙酮尿症:这是儿童常见的先天性代谢缺陷。该病的治疗主要依靠食用特殊的低苯丙氨酸食物来控制血液中苯丙氨酸的浓度，同时注意禁食或少用富含蛋白质的豆制品和动物性食物。

豆制品有哪些食物图片？3.豆制品有哪些？

豆制品由大豆、红小豆、绿豆、豌豆和蚕豆加工而成。大多数豆制品是豆腐及其由豆浆凝固面条制成的复制品。目前豆制品主要分为两大类，即发酵豆制品和非发酵豆制品。

1.非发酵豆制品是指由大豆或其他杂豆制成的豆腐，或由豆腐经卤制、油炸、烟熏、干燥后制成的豆制品，如豆腐丝、豆腐干、豆腐皮、腐竹、素火腿等。

2.发酵豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品，如腐乳、豆豉、酸豆浆等。

二、哪些人不能吃豆制品？

1，孩子。孩子应该尽量少吃豆制品，不要吃太多。因为豆制品属于高钙食物，如果过量食用，会导致血液中钙含量过高，阻碍人体对锌的吸收，造成锌含量相对不足。人体缺锌会导致食欲不振，发育迟缓，对孩子的身心健康不利。另外，豆腐吃多了会让孩子早熟。

2.老年人。老年人的肾功能相对较弱。如果大量食用豆制品，必然会摄入过多的植物蛋白，导致体内含氮废物增多，增加肾脏负担，导致肾功能下降。

3、痛风患者。痛风的发病机理是嘌呤代谢紊乱，豆制品中含有较多的嘌呤，会对身体产生不良影响。因此，痛风患者应少吃或不吃豆制品。

4.急性胰腺患者。急性胰腺疾病发生时，不要食用能刺激胃和胰腺分泌的豆制品。

5.肾病患者。肾病患者应食用富含必需氨基酸但非必需氨基酸含量低的食物。与动物蛋白相比，豆制品含有较多的非必需氨基酸，应尽量禁食。

6.糖尿病患者。当糖尿病患者血尿素氮增加时，吃豆制品会加重氮含量，所以要禁食。

7.胃病患者。豆制品中的胰岛素对胃病患者不好，嘌呤含量高会促进胃液分泌，引起胀气等症状。