吃红薯是增肥还是减肥？怎么吃？
红薯中淀粉含量高。淀粉是一种多糖，最终可以分解成葡萄糖单糖。如果葡萄糖摄入过量，就会转化为脂肪而积累。因此，如果过量食用红薯，可能会因糖分摄入过多而导致肥胖。不过红薯中的膳食纤维含量也很丰富。膳食纤维是一种不能被肠胃消化的物质，最终会和食物残渣一起排出体外。膳食纤维在肠胃漫游的过程中，会利用自身的形态优势，清理肠胃的死角，带出一些残渣。另外，因为不能消化，可以延缓肠胃的消化速度，肠胃的排空速度会降低，所以可以增加良好的饱腹感。有了饱腹感，就能更好的控制食欲，不去了。
因为红薯可以减缓糖分的吸收速度，可以更好的稳定餐后血糖，葡萄糖不那么容易转化为糖原，最终转化为脂肪。红薯富含淀粉和膳食纤维，可以用来代替主食。与大米和白面相比，红薯保留了更多的膳食纤维成分，更多的矿物质和维生素，无论是营养价值还是维持餐后血糖稳定，都优于富含膳食纤维的土豆类食物。所以，红薯最好的吃法就是把主食换成一些米饭和面食。但是，如果你已经吃了足够三餐的主食，那么多吃红薯可能会因为糖分摄入过多而帮助你长胖。此外，红薯也不宜过量食用，不仅糖分摄入过多，还可能引起腹胀腹痛。
红薯到底是减肥食品还是增肥食品其实是有争议的，但是唐笑认为这种争议是因为红薯的吃法不同造成的。只要正确食用，红薯确实有减肥效果。
红薯的热量比大米低，几乎不含脂肪和胆固醇，富含膳食纤维，可以提高饱腹感，从而减少热量摄入。红薯还含有丰富的抗性淀粉，类似于膳食纤维，能促进饱腹感，调节血糖血脂。所以红薯有一定的减肥效果。
那为什么有人怀疑红薯长胖了？
主要是吃的方式不对。有人认为红薯可以减肥，所以吃的很多。还有人把红薯当成饭后甜点，这无疑是额外摄入的热量。奇怪的是这种吃法不胖。还有就是烹饪方法不对，比如吃炸红薯丸子、油焖红薯，所以吃红薯的热量比红薯本身高很多。
那么，怎么吃红薯减肥呢？
1.食用红薯代替主食或与主食混合食用，如蒸红薯、红薯粥、红薯饭、红薯面等。这样搭配后，饱腹感更强，营养更丰富。
2.红薯配蔬菜和高蛋白食物，如生菜、鸡蛋、鱼，是很好的饮食。
最后，注意是否空腹吃红薯，尤其是有胃病的人。红薯一次不宜吃太多，以免引起腹胀、烧心等不适。