安徽四大名茶
安徽四大名茶分别是黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、六安瓜片。
黄山毛峰[产于著名的黄山附近的绿茶
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽黄山(徽州)一带，故又称徽茶。清光绪年间谢所创茶馆。每年清明谷雨，精选良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”饱满嫩芽，手工炒制。该茶外形微卷，似雀舌，绿中泛黄，银毛外露，鱼叶金黄(俗称金片)。杯泡使雾顶，汤清淡黄，叶黄绿有活力，滋味醇厚甘甜，香气青涩，韵味深长。因为新制的茶披着白毛，带着尖尖的芽和采自黄山顶峰的鲜叶，故名黄山毛峰。
主要功效
1.兴奋:茶叶中的咖啡因能兴奋中枢神经系统，帮助人振奋精神，改善思维，消除疲劳，提高工作效率。
2.利尿作用:茶叶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿和停滞性肿瘤。急性黄疸型肝炎可以用绿茶糖浆解毒利尿来治疗。
3.强心解痉作用:咖啡因具有强心、解痉、松弛平滑肌的作用，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
太平猴魁茶
太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶范畴。产于安徽省太平县(今黄山市黄山区)，久负盛名。其形有两片抱芽叶，平而直，自然舒展，白毛隐现。有“猴头两头尖，不散不卷”的美誉。茶叶含有500多种化学成分，具有抗菌、抑菌、减肥、防龋齿、抑制癌细胞等功效。清咸丰年间(1859)，猴魁始祖郑守清在麻川河沿岸的山上开辟茶园，出产平、直、鲜、醇、带阵阵兰香的“尖茶”，名曰“太平尖茶”。一般认为“太平间茶”是太平猴魁的前身。2004年在国际茶博会上获得“绿茶王”称号。并参加世界地理标志大会、世界博览会等活动。
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主要功效
1.抑制动脉硬化:茶叶中的茶多酚和维生素C具有活血化瘀预防动脉硬化的作用，所以经常喝茶的人，高血压和冠心病的发病率较低。
2.抗菌抑菌作用:茶叶中的茶多酚和单宁酸作用于细菌，能使细菌的蛋白质凝固而杀死细菌。可用于治疗霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等肠道疾病。皮肤肿痛，溃烂化脓，外伤破皮。用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌的作用。口腔发炎、溃烂、咽喉痛，用茶叶治疗，也有一定效果。
3.减肥:茶叶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香物质能调节脂肪代谢，尤其是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C可以降低胆固醇和血脂，所以喝茶可以减肥。
祁门红茶
祁门红茶简称祁宏。茶叶的原料是当地的中老年茶树“姬野”(又名祁门)，是我国著名的历史名茶，也是著名的红茶精品。是光绪年间安徽茶农创制的，但史书记载可追溯到唐代陆羽的《茶经》。产于江西祁门、东至、贵池(今池州)、石台、黟县、浮梁。“祁宏是团里最好的，名声高，香味不第二。”祁门红茶是红茶中的极品，享有很高的声誉。它是英国女王和皇室成员最喜欢的饮料。它有很高的香味声誉，它的香味传播很广。被誉为“群中极品”、“红茶皇后”。
简单气泡法
当水加热到90-95℃时，最适合的茶具是瓷器。用占壶容量5%左右的茶叶装满，倒入烧开的热水中。冲泡后香气高且持久。每隔45秒倒一小杯，先闻一闻，再尝一尝。香味十足，回味甘甜。
功夫泡法
祁门红茶用清水饮用，最能品味其隽永的香气。冲泡功夫红茶时，一般用紫砂茶具、白瓷茶具、白底红瓷茶具。茶与水的比例约为1: 50，泡茶的水温为90-95℃。冲泡时间红茶一般采用壶泡法。先将茶叶按比例放入茶壶中，用水冲泡2-3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤倒入茶杯中，使茶汤浓度均匀。慢慢地，小心地喝。好的功夫红茶一般可以冲泡2-3次。
六安瓜片茶
刘安瓜片，简称瓜片、片茶，是中国传统历史名茶，也是中国十大名茶之一。产于安徽省六安市大别山区，唐代称为“泸州六安茶”。明代称“六安瓜片”，为上品，为上品茶。清朝以茶为宫廷贡品。
六安瓜片是特制绿茶。“它历史悠久，文化内涵丰富。在世界上所有的茶叶中，六安瓜片是唯一没有芽和茎的茶叶，由单一的生叶制成。去芽不仅保持了单一的形体，而且没有草的气味；梗在制作过程中已经木质化，去掉后可以保证茶味浓而不苦，香而不涩。六安的黄瓜片在谷雨前后十天内采摘，采摘时取两三片叶子，做到“壮”而不“嫩”。
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瓜片的功效
绿茶有利于预防和抑制癌症；有利于心血管疾病的保健治疗；有利于减肥和清理肠道脂肪；有利于清热祛燥、排毒养颜。
“六安瓜片”茶不仅是消暑解渴的饮品，还能清心明目、提神解乏，还能帮助消化、解毒、美容、缓解疲劳以改善消化不良。
防止皮肤发皱的
六安瓜片中含有的抗氧化剂有助于抗衰老。因为人体新陈代谢的过程中，如果过度氧化，会产生大量的自由基，容易衰老，造成细胞损伤。SOD(超氧化物歧化酶)是一种自由基清除剂，能有效清除多余的自由基，防止自由基对人体的伤害。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD活性，清除自由基。
抗生
六安瓜片中的儿茶素可以抑制一些引起人体疾病的细菌，同时也不会危害肠道内有益菌的增殖，所以六安瓜片具有整肠的作用。
降血脂
茶叶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的含量，同时升高高密度脂蛋白胆固醇。人体实验表明，它具有抑制血小板聚集和降低动脉硬化发病率的作用。六安瓜片含有黄酮醇，具有抗氧化作用，还能防止血栓和血小板聚集，减少心血管疾病。
减肥减脂
六安瓜片中含有茶碱和咖啡因，能通过多种功能激活蛋白激酶和甘油三酯脂肪分解酶，减少脂肪细胞的堆积，从而达到减肥的效果。