夏天应该吃什么蔬菜？

夏天，不管是拌凉菜还是熟食，放点大蒜都是健康的选择，既可以调味，又可以杀菌。大蒜中含有一种来自植物杀菌素的“大蒜素”，具有非常强的杀菌能力。大蒜生吃效果最好。选择醋泡大蒜可以解决辣心的问题。蚊虫叮咬后可敷大蒜，脚气可敷大蒜，可止痒、杀菌、防感染。

2.精力

生姜不仅冬天可以吃，夏天也可以吃。人们喜欢在热天吃冷的产品。如果他们贪吃，很容易导致脾胃虚弱，腹痛，腹泻等症状。生姜能加速消化道血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化。生姜中所含的挥发油具有杀菌解毒的作用。

洋葱

很多人爱吃大葱，但也有人不爱吃。他们认为大葱有一种特殊的气味，感觉“辣”。其实这是大葱的挥发油和辣素造成的。它们能去除油腻厚重的菜肴中的腥味和异味，产生特殊的香气，并有很强的杀菌作用。

4.大蒜幼苗

我们都熟悉蒜苗的营养价值。蒜苗生吃有强烈的辣味，这种辣味来自一种重要的物质——辣椒素。现代医学研究表明，蒜苗中的辣椒素对病原体和寄生虫有很强的“杀伤力”，其杀菌能力甚至可以达到青霉素的十分之一，此时在一定程度上有助于应对病毒引起的流感。

5.韭菜

韭菜还是一种抗菌蔬菜，能抑制绿脓杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。所以生韭菜可以更好的利用上述功能，而熟韭菜会降低辣味及其功效，所以韭菜要快炒。韭菜的辛辣味主要来源于挥发性的硫丙烯，它能开胃、散瘀、活血、解毒。

参考人民网-夏天可以吃6种“消毒蔬菜”。