平菇怎么做才好吃？

蘑菇是一种营养丰富的食物。除了各种维生素、矿物质和氨基酸外，还含有大量的膳食纤维，自古以来就被列为食品中的珍品。而且蘑菇独有的低脂高蛋白的特点也是节食者和瘦身人士的最爱。只要做的好，就算吃多了也不会担心长胖。

多吃蘑菇可以说好处多多，不仅养胃生津，还益肝明目。秋季多吃蘑菇可以清胃，提高免疫力。金针菇、杏鲍菇、草菇等。是我们餐桌上最常见的蘑菇品种。今天，我们来谈谈平菇。很多人不喜欢平菇，因为它有很浓的土腥味。其实只要烹饪得当，调料使用得当，也可以成为当之无愧的一餐。先说说我家的做法。

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耗油平菇

材料:平菇约400克，黄瓜一根。

辅料:大蒜、耗油、酱油、糖、盐、水淀粉。

练习:

1，香菇掰成小花洗净，黄瓜洗净切块，大蒜切块；

2.锅中烧开水，放入香菇碎，20秒后放入黄瓜片，焯一下，捞出控干水分备用；

3.锅里再烧热油，放入蒜片，炸至金黄，关火；加入蚝油20g，生抽15g，糖3g，盐3g，搅拌均匀，然后加入香菇和黄瓜，大火搅拌均匀，倒入少许水淀粉即可食用。

这样一盘简单独特的蚝油平菇就做好了。香菇鲜美可口，裹着浓郁的蚝油味，黄瓜青脆。经过热烫和调味后，平菇完全没有土腥味。越吃越好吃。下班在家抄个这样的菜，不仅方便省时，还特别有营养。

小贴士:

1、香菇焯水可以去除香菇的土腥味，需要注意的是焯水时间不能过长；

2、香菇炒之前，一定要控制干水分。如果是蘑菇，花大肉厚的蘑菇，最好用手炒出水；

3.加油炒这道菜的时机是关键。如果放了蘑菇，加了油，就刺激不出耗油的鲜味了。先放入蚝油翻炒，但在加油耗之前，一定要改成小火。加完油耗，油溅的厉害，需要小心；

4.平菇最好用纸袋储存，然后用厨房纸包好，再放冰箱。塑料袋和保鲜盒会让平菇表面发粘，容易变质。