# 么么么么么#为什么要限制脂肪的摄入来减肥？

首先，高脂肪食物的热量密度相对较高。简单来说就是体积小，热量大。毫无疑问，减肥时要限制热量摄入。但为了有利于坚持，在限制热量摄入的同时，也要尽可能制造足够的饱腹感，所以要尽量吃热量密度低的食物。

热量密度低的食物体积大，热量小。我们吃的东西很多，但是不容易超过摄入的热量。另一方面，吃一点热量可能对高脂肪的东西来说太多了，但是人还是会饿，因为吃的食物太少了。

第二，食物脂肪转化为体脂的效率是所有宏量营养素中最高的。我们吃蛋白质、碳水化合物和脂肪。只要吃多了，摄入就超过了消耗，多余的就有可能转化成脂肪储存在体内。但是这三样东西的存储效率是不一样的。

效率最低的是蛋白质，在转化为脂肪的过程中浪费了大量的热量。其次是碳水化合物。我们食物中的绝大多数脂肪和体脂基本是一回事(体脂其实就是脂肪细胞中的甘油三酯)，所以食物脂肪是作为体脂储存的，只需要消耗极少量的热量。

这样我们吃1，000大卡蛋白质，1，000大卡碳水化合物，1，000大卡脂肪，看起来差不多，但是考虑到转化率，我们只吃了几百大卡的蛋白质或者碳水化合物。

更别说，身体有调节蛋白质和碳水化合物平衡的能力，却没有调节脂肪的能力。前两者多吃氧化，碳水化合物和糖原储存缓冲，脂肪完全没有。我们的进化设计是在食物中储存尽可能少的脂肪，以应对食物短缺。

第三，为了保证热量不超标，如果吃高脂肪食物，食量会小很多，容易导致各种营养素的摄入减少，不健康。

第四，高脂饮食本身可能会改变我们的生理生化环境，甚至是肠道环境，使我们更容易发胖。比如有研究认为，高脂饮食会影响肠道菌群的正常活动，导致肠道菌群紊乱，出现所谓的肥胖菌群。

所以减脂的最佳饮食结构是均衡、多样化的低脂饮食。减肥说到底还是热量的问题，但是综合系统考虑，在低脂饮食的结构下控制热量永远是最好的选择。