油条怎么做好吃又软教程油条怎么做好吃

1、10斤面粉、10鸡蛋、75-90g盐、20g小苏打、40g无铝泡打粉、150g牛奶、300g植物油、2500g清水。

2.将面粉倒入一个大盆中，拌入盐、泡打粉、小苏打、白糖，搅拌均匀。然后打入鸡蛋，倒入牛奶，边搅拌边加水，搅拌成微粘的面糊。

3.因为油条需要软面团，准备植物油，用手蘸油反复揉搓面团。一定要彻底擦干净。每次搓完后醒发10分钟，然后继续用油搓面团三次。这种面团细腻、光滑、有弹性，轻轻一拉就能变薄。

4.密封好保鲜膜，放入冰箱冷冻8小时。然后取出直接拉伸，切成同样大小的小块，用筷子蘸水，每隔一片蘸水，然后用没蘸水的那一片压在上面，再用筷子从中间压一遍。

5.油条油温控制在150度左右。将面团拉长，慢慢放入油锅。期间用筷子滚动，煎两面金黄，然后取出。油晒干后，就可以吃了。