想了解一下咖啡吗

虹吸咖啡

利用蒸汽压力的原理(一个海洋工程师发明的方法，大概是受蒸汽机的启发)，加热后的水通过虹吸管和滤布从下面的烧杯中向上流动，然后与上面杯子中的咖啡粉混合，从而完全提炼出咖啡粉中的成分。提炼出来的咖啡液在去除火源后回流到下一杯。在充满科学过程之后，你可以享受科学的成果。

虹吸式咖啡冲泡器的特别之处在于它可以完全将咖啡与沸水混合。如果这种冲泡咖啡的方法比较成熟的话，可以冲泡出具有个人风味的咖啡，但缺点是比较费时。

注意:煮的时候一定要用竹勺在咖啡粉的开水里搅拌；需要注意研磨颗粒的大小。研磨太粗糙，溶解速度慢，口感不足。如果磨的太细，味道会太苦太酸。

陆丹蓝咖啡的酿造方法

摩卡壶利用底座的加热方式冲泡咖啡，属于蒸馏式的一种。常见于专业咖啡店，家庭中很少使用。

摩卡锅分上下两部分，下部烧开水产生蒸汽压力；沸水上升，通过装满咖啡粉的滤壶的上半部；当咖啡流到上半部分时，关小火。如果温度太高，会让咖啡有烧焦的味道。

注:推荐阿拉比卡豆；除了水和咖啡豆，不要煮其他粉末或液体；必须使用未煮沸的水，最好是纯水；用1号或2号细磨咖啡粉。

三点咖啡壶

这是最方便的咖啡机，适合在办公室或者人多的时候使用。使用时，所有部件(滤纸、滤杯等。)都是先安装的，它会自动冲咖啡。使用电水壶的主要秘诀在于时间控制。制作咖啡的三分钟内温度可以保持在83摄氏度，其余时间温度可以稍微降低。

注意:使用电咖啡壶时，咖啡豆不要磨得太厉害，以免细小的咖啡粉堵塞过滤网的细缝。

四台浓缩咖啡机用于酿造。

浓咖啡机可以连续提取几杯咖啡。冲泡过程中的高压可以乳化溶解咖啡豆中的油脂和胶质，咖啡豆中的精华会被压力完全提取出来。煮出的咖啡浓度更高，口感和香味更好。

五滤杯过滤咖啡

将深度烘焙、粗磨的咖啡粉放入滤纸中，然后向咖啡的中心和四周注入沸水，沸水通过咖啡粉滴入锅中。滤纸一定要和过滤器配套，一般用塑料或者陶瓷，但是因为开水温度高，最好用塑料，塑料的导电性比陶瓷差。

这种冲泡方法的秘诀在于咖啡豆的焙炒和粉碎程度:焙炒的咖啡豆不宜过熟，否则会冲泡出苦涩的咖啡；粉碎的程度需要粗一点，太细的话可能会随着咖啡液流入杯中而造成浑浊。

六袋酿造

你可以用布袋冲泡美味的咖啡。

用布袋的好处是不需要搅拌袋子里的咖啡。咖啡膨胀后会起泡，逐渐过滤下去。这样冲泡的关键点是咖啡粉的量，而咖啡粉的量又决定了开水的量。冲泡时注入开水五分钟，小心缓慢加水。通过布袋，将咖啡配料完全冲泡好。注:用法兰绒网冲泡，能展现最大的风味。

七纳波勒塔纳(Napoletana)

这是一种过滤咖啡。将中度研磨的咖啡粉(5~6g/杯)放入锅内的过滤器中，盖上过滤器，放入锅炉中。当水烧开后，把壶移开，倒过来，过滤器里的咖啡粉就会被开水滴入杯中。水和咖啡粉的接触时间应该是2-4分钟。

Napoletana咖啡不是很浓，但是喝起来很饱满顺滑。

八Evelik酿造方法(土耳其咖啡)

这是传统的土耳其咖啡酿造方法，也是一种浓缩咖啡。

加热一个铜咖啡壶，在壶中放入适量咖啡(咖啡需要磨得很细)，用开水冲泡一分钟，沉淀后饮用。

九水滴咖啡

滴咖啡也叫荷兰咖啡。酿造用的滴壶是由巴黎的一位大主教发明的。它使用冷水或冰水进行淬火，让水以每分钟40滴的速度一滴一滴地提取咖啡精华。

为了保持咖啡滴下的速度不变，塞子部分要放松。所用的咖啡豆最好经过深度烘焙和精细研磨。

冲泡的第一步，将按人数计算的咖啡粉放入滴斗中，然后轻轻按压，注入少许水使其完全浸透，然后将滴斗放在烧杯上，将按人数计算的水加入上桶，等待3-4小时即可冲泡咖啡。喝的时候，把盖子、桶和滴水都拿掉，把烧杯加热，但不要让它沸腾。这种咖啡咖啡因含量很低，所以特别提神。

十个其他人

01.咖啡渗透壶

家用咖啡壶能给你带来美妙的咖啡香味和优美的声音，是水在系统中流动时发出的。但是用咖啡渗滤壶冲泡的咖啡有苦味。

02.康纳真空装置

有时候在一些老字号的店里也能看到(不过多是为了装饰)。这个方法很有意思，很像炼丹术。只要小心不要让咖啡沸腾，味道还是挺不错的，只是日常使用不太方便。

03.滴滤法

滴水过滤装置分为两部分。烘焙好的咖啡放在上方的滤纸上。当热水浇在上面时，液体在重力作用下滴落，通过滤纸进入下面的咖啡壶。整个过程需要6-8分钟，最后得到只有一点细小泡沫的纯咖啡。正确的手动滴水方法是用冷水加热到接近沸腾，加热咖啡壶再把水倒掉。在磨碎的咖啡中加入一些水来刺激咖啡的活性。然后倒入适量的水。

04.法国活塞罐法

活塞锅的使用方法很简单。先将锅预热，放入烘焙好的咖啡(每杯5g左右)，加入热水搅拌，浸泡4-5min，然后向下推带网孔的不锈钢活塞，使咖啡泡沫与液体分离，最后从活塞锅倒出咖啡液体。购买活塞锅要注意的一点是不要回购尼龙网活塞的，因为不锈钢网更有效，更耐用。

05.还有其他的，就不一一介绍了。