苦瓜有什么特点？

苦瓜又名凉瓜，是葫芦科苦瓜属的栽培种，古名葡萄、荔枝、甜瓜。果实中含有一种糖苷，有一种特殊的苦味，所以叫苦瓜。

苦瓜是一种一年生攀缘草本植物。根系比较发达，侧根多。根群直径1米以上，深度可达50厘米以上。

苦瓜茎匍匐，5面，深绿色，有细毛。主蔓各节的腋芽非常活跃，能产生侧蔓，而侧蔓各节的腋芽产生次侧蔓，形成相对茂盛的蔓叶系统。除了腋芽，卷须和花芽也发生在每个茎节。卷须是单生的。

苦瓜是双子叶植物，子叶出土。初生叶1对，对生，盾形。后期真叶互生，掌状深裂，绿色，叶背浅绿色，有放射状叶脉(一般有5条放射状叶脉)，叶柄黄绿色，柄有棱槽。

苦瓜花单生，雌雄同株。植物一般先有雄花，后有雌花。雄花萼钟状，萼片5，绿色；5瓣，黄色；有长花梗，盾状苞片附着在长花梗上，绿色。3枚雄蕊，分开，有5枚花药，每枚都弯曲成近“S”形，并彼此结合。一般在上午8 ~ 9点开花。雌花有5片花瓣，子房较低，花瓣黄色，花柄较长，花柄中间还有一片绿色苞片。雌蕊柱头5-6枚，开放时间也是上午8-9时。

苦瓜果实为浆果，表面有许多瘤样突起，可分为散在瘤和长直瘤。两个瘤样突起相互分离，有的品种有多个或全部致密瘤，有的品种全是直瘤。一般白苦瓜品种的致密瘤多，而青苦瓜品种的长直瘤比例大。果实的形状有纺锤形、短锥形、长锥形、棒状等。嫩果果皮厚绿、绿色、黄绿色、绿白色，成熟时橙黄色，果肉开裂。

苦瓜种子呈盾形，黄色或淡黄色。在成熟之前，种子被包裹在海绵状的绿色和白色组织中。成熟后内含物变成鲜红的肉质组织，味甘，可食用。种子的种皮又硬又厚，上面有花纹。一般每个果实含种子20 ~ 30粒，含种子50粒以上，千粒重150 ~ 180克。