想吃香肠，自己动手！下面是详细的图解食谱，一定会成功的。
前两天看到有人做波波香肠，觉得名字挺有意思的。皮脆肉不大，烟熏工艺看着很不错。于是我试了一下，没想到成品非常好，简单又好吃。
第一次做这种波波肠，肉还是太厚，所以做出来的波波肠还是比较大。如果你想把它变小，你必须记住不要把它装得太满。
好了，话不多说，分享详细的图文菜谱。如果你喜欢这种波波香肠，那就试试吧！
食材和调料:猪肉1500g、酱油、蚝油、盐、糖、蜂蜜、黑胡椒碎、玉米淀粉、清水、肠衣；
详细的生产流程:
1，准备猪肉，我这里用的是两块肉，一块是瘦肉多的后尖，一块是五花肉。纯瘦肉不好吃，而且是8肥2肥，有点肥肉会更香；
2.将猪肉去皮，切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅，放入小盆中备用；
3.肉馅盆中加入酱油、蚝油、蜂蜜、盐、白糖。剂量都是随意配制，没有具体称量。酱油颜色浅，味道鲜，可以多放点。蚝油可以增香增粘，放两勺，差不多了。蜂蜜和白糖都增加了甜味，因为孩子们喜欢甜味的波波肠。如果不喜欢甜，可以减少或者不放蜂蜜。
4.将玉米淀粉和清水放入肉馅锅中。原配方中放了红薯淀粉和冰水。我家没有，就换成了玉米淀粉和清水。水量可以少量多次加入，主要是搅拌时加点水也可以增加肉馅的粘性和嫩度；
5.用筷子顺时针搅拌肉馅。如果有一次性手套，也可以戴手套开始搅拌，更方便，粘性更好；
想把波波肠做的好看点，需要放点红米粉，这样肉的颜色才会红。我这里没有，也省略了。
6.提前半小时浸泡肠衣，冲洗干净；
7.将清洗干净的肠衣套在灌肠装置的管子上，套上一整根肠衣，只留一点，用棉绳系好；
8.灌肠机里装满了口感很好的肉馅，就可以开始灌肠了；
9.将肉馅慢慢推入肠衣，肠衣自然拉伸将肉馅包裹成长条；
10，然后用棉绳绑成小香肠，大小可以定做；
11.肉馅和肠衣之间肯定有气泡。只要在有气泡的地方用针或口香糖扎个眼就行了。基本上每个小肠都需要穿孔；
12.将加工好的香肠悬挂在阴凉通风处至少3小时，将肠衣晾干。如果家里有电风扇，可以用它来吹，可以节省一些时间。这肠衣一定要晒干，据说这样煮出来的皮可以酥脆；
13，脱去干香肠，大锅放水，放入香肠，大火煮；
14，10分钟左右，表面会有一些白色浮在上面，用勺子撇一下就可以了，用断断续续的小火慢慢煮。如果在烹饪过程中看到香肠内有气泡，用针或牙签刺破气泡，以免撑破香肠。火不能太大，小火煨就行了。大约需要35分钟。煮的时间长短也和香肠的大小有关，所以可以煮透；
15，准备一个铁锅，锅里放锡纸，放一汤匙白糖，放少许茶叶，任何茶叶都可以；
16，把筷子放在锡纸架子上，交叉叠放，然后把煮好的香肠放在上面；
17，盖上锅盖，小火熏，熏完3分钟左右。
18，我在这里抽了两分钟，打开盖子看了一下，颜色有点暗；
把熏bobo香肠切开，去掉棉线，就是这么一根外脆里嫩的小香肠。我往桌子上扔了几个，都弹得不错，特别有意思。
你不需要买香肠。看完这个食谱，你就可以自己做了。赶紧买肉试试吧！根据自己的喜好调整馅料，想吃什么口味就调什么口味。干净卫生，让人放心。真麻烦！