番茄红素有什么作用？

番茄红素能深层清除血管碎片，调节血浆胆固醇浓度，保护低密度脂蛋白免受氧化，修复和改善氧化细胞，促进细胞间胶质的形成，增强血管弹性。

番茄红素还具有减少辐射或紫外线(UV)引起的皮肤损伤的功能。当皮肤受到紫外线照射时，皮肤中的番茄红素与紫外线产生的自由基结合，保护皮肤组织免受损伤。与未经紫外线照射的皮相比，番茄红素减少365，438+0% ~ 46%，其他成分含量几乎不变。研究表明，平时通过摄入富含番茄红素的食物，可以对抗紫外线，避免紫外线照射引起的红斑。番茄红素还能淬灭表皮细胞中的自由基，对老年斑有明显的淡化作用。

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扩展数据

番茄红素广泛存在于番茄、番茄制品、西瓜、柚子和其他水果中。它是成熟番茄中的主要色素，也是常见的类胡萝卜素之一。从65438到0989，MASCIO发现番茄红素在所有类胡萝卜素中对单线态氧具有最高的淬灭活性。随后，对番茄红素功能的研究成为热点，涉及番茄红素的吸收代谢、降低前列腺癌等肿瘤和心血管疾病的风险、番茄红素的提取和测定方法等。

目前，番茄红素不仅作为天然色素，而且在功能性食品、药品和化妆品中得到了广泛的应用。

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