豆豆有哪些做法？

材料

嫩豌豆500克，老卤500克，红糖10克，白酒5克，精盐25克，醪糟汁5克，香料包1，干红辣椒10克。

操作

1.选择肉质细嫩、新鲜、颗粒大小均匀的嫩豌豆，洗净晾干，用开水浸泡后捞起，放入空白盐水中1天，捞起沥干水分。

2.选择一个坛子或玻璃瓶作为容器，先倒入老盐水，然后在坛子或瓶子里加入精盐、红糖、醪糟汁和白酒，搅拌均匀，加入红辣椒，浸泡嫩豌豆，加入调料包，盖上盖子，吃两天至熟。

豌豆蛋糕

材料

老豌豆100g，糖150g，琼脂2g，黄色素少许(家庭食用，可加或不加黄色素)。

操作

1.将豌豆去杂，洗净，用冷水浸泡几个小时，然后放入高压锅中煮30分钟，再将芦苇碾碎，放入锅中加糖煮沸，拌成豆瓣酱。

2.将琼脂洗净，放入小锅中煮熟，称重，倒入豌豆酱中，煮沸，加入食用黄素，搅拌均匀，倒入盘中。冷却后放入冰箱，食用时取出。