豆瓣有什么作用？

1，香脆营养，适合做各种菜肴，也可以做成冷饮或干品，食用性很强。豆瓣菜营养丰富全面，每100g鲜重含维生素C 50mg，蛋白质1-2g。它还含有各种氨基酸和维生素a。

2.豆瓣菜营养全面，超氧化物歧化酶(SOD)含量高，含有丰富的维生素和矿物质。豆瓣菜有疏通月经的作用，可以干扰卵子的着床，防止怀孕。西洋菜味甘、苦，性寒，入肺、膀胱。

3.具有清燥、润肺、化痰、止咳、利尿的功效。益脑强身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，豆瓣菜被认为是儿童的绝佳食物。

扩展数据:

西洋菜又称豆瓣菜，起源于欧洲，我国黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等地区均有栽培。它分布在欧洲、亚洲和北美，喜欢生水。

豆瓣喜欢冷凉潮湿的环境。其最适生长温度为15-25℃，最适温度为20℃左右，低于10℃生长缓慢。可短时间忍受多次霜冻，冬季气温0℃左右时可在露天安全越冬。如果温度高于30℃，它的生长就会停滞，叶子容易变黄或枯萎。

生长期要求光照好，光照不足时，茎叶生长弱，产量低。首选保水保肥性强的中性壤土，适宜的pH值为6.5-7.5。

参考资料:

百度百科-豆瓣