鸡肉的绿色是什么？

绿色鸡肉很可能含有铜。可能是鸡生病后吃了点药导致色素沉着，也可能是鸡宰杀前受伤导致的。也可能是翅膀的挣扎和强烈拍打引起的肌肉过度运动，导致血液供应受阻或减少，导致鸡肉局部变色。这种情况下，平时不要吃青鸡。

辨别鸡肉新鲜与否的方法；

1，颜色:新鲜的鸡皮有光泽，时间长的鸡肉颜色变暗。

2、看眼球:新鲜的眼球饱满，而放久了的眼球萎缩，晶体有些浑浊。

3、气味:新鲜鸡肉味道正常，无异味，时间久了腹腔内有一些臭味。

4、看粘度:新鲜鸡肉不粘手，外观略干，长期存放外观干粘。

5.弹性测定:新鲜鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复。

6、一般新鲜的鸡肉，煮开后汤汁清澈透明，油脂聚集在表面，有香味，而放久了的鸡肉，煮开后略浑浊，油脂散在表面。

鸡肉的保鲜方法:

1，可以用保鲜膜盖住，然后找些冰块四处撒。

2.如果没有冰，也可以放在桌子上，找可以完全覆盖的东西(至少2天)。

3.拿个保鲜盒，把鸡放进去，用黄酒浸泡，撒点盐。你可以多花点时间做醉鸡。

4、去超市买醉料或坏卤水，做法相同。时间可以放的更久。