手工荞麦面的方法是什么？
我个人非常喜欢荞麦面。一般来说，我在做荞麦面的时候，都会额外添加小麦粉，让粗细面条的口感更加丰富。当然这个比例不一定，就像我上次分享荞麦馒头做法的时候说的，可以根据个人口味调整。(下图为甜荞麦粉)
喜欢全荞面的可以做，但是味道不一样，吸水量不一样，用水量不一样。食材方面，建议选择甜荞面。毕竟荞麦面条不是所有人都能接受的。建议购买前咨询商家。当然黑苦荞的营养价值会更高。(下图为黑苦荞粉)
下面分享一下我做荞麦面的方法。希望能给你一些参考。欢迎合作伙伴在评论区分享自己的做法和经验！
自制荞麦面荞麦面:200g，高筋面粉:200g，鸡蛋:1，盐:2g，水:适量。
1.将荞麦粉、高筋面粉、鸡蛋、盐放入碗中，慢慢加水，搅拌均匀，揉成光滑坚硬的面团。
2.盖上保鲜膜，醒半小时。
3.将醒发好的面团擀成大块，撒上一层面粉。
4.再对折，撒一层粉。
5.再对折，用刀均匀切成细丝，在下一条之前抖掉多余的挂面。
6、自制荞麦面，不管是凉面还是汤面都挺好的。
温馨提示:干货看这里！1，自制荞麦面，可以灵活调整荞麦面和小麦面的比例。在选择小麦面的时候，如果喜欢面条就用高筋面粉，更有韧性。如果你喜欢较软的面条，请使用中筋面粉。
2、水要慢慢加入，最后把面团做成光滑坚硬的面团。不同品种和品牌的荞麦粉和小麦粉的吸水能力不同，可以根据实际情况进行调整。
3，用保鲜膜醒发的过程是必不可少的，可以把面团的筋放松，更好的擀出来。
4.如果你有一个面团压榨机，你可以在第三步使用它。
5.也可以用面包机或者大厨机揉面团。面条不需要擦到手套膜，普通的膨胀阶段就可以了。
6、关于水的温度，没多大关系，冷水温水都可以，而且做面条不需要发酵，比较简单！
7.正在瘦身的伙伴也可以适合黑全麦和黑苦荞的搭配。
8.荞麦粉的颜色和用量会影响最终产品的颜色！
好了，这道美味健康的“荞麦面条”就做好了。欢迎伙伴们在评论区分享美食心得，曝光美食作品！有问题欢迎大家一起讨论交流。美食路上有我！
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