怎么吃土豆食物防癌控糖减肥最健康
营养专家认为，对一般人群来说，一周吃五次土豆是最好的。
马铃薯的淀粉含量真的很高，比如红薯含量25%，马铃薯淀粉含量17%。但土豆中所含的淀粉有相当一部分是抗性淀粉，热量低，对消化酶的分解代谢有耐受性，所以在体内消化吸收慢，可以维持血糖平衡，减少饥饿感，降低血液胆固醇和甘油三酯水平。另外，土豆中脂肪和蛋白质的含量很低，适量食用不仅不会使人发胖，还有助于控制体重。
比如红薯含有丰富的矿物质和较多的膳食纤维，对清除自由基、抗氧化、抗肿瘤、预防便秘都有很好的作用。为此，日本国立癌症研究中心将红薯列为第一抗癌蔬菜。人们所熟悉的土豆，除淀粉外，还含有丰富的维生素C、钾等矿物质，对降低血压、预防中风有一定的作用。
土豆虽好，适可而止。因为土豆类食物中含有一种酶，食用过量会引起烧心、腹胀等胃肠道反应，所以有胃炎或消化道疾病的朋友不要一次吃太多。
各种土豆食物怎么吃才健康？
Tips 1红薯怎么煮
水开后立即放入红薯，使其皮在短时间内半熟，再改为温火，以保持锅内水不沸腾。红薯中的淀粉酶能促进淀粉在60度左右迅速转化为糖。烧15分钟左右，大火煮。红薯特别甜，特别软。
土豆又叫洋芋、洋芋，与其他土豆不同的是，它的赖氨酸含量很高。因此，将马铃薯与谷物结合起来，是提高谷物蛋白营养价值的好方法。
技巧2如何熟练烹饪土豆
煮土豆的时候，在水里加点牛奶，不仅味道好，还能让煮出来的土豆变白。锅里的水烧开后，要用温火煮，使内外受热均匀，煮后又脆又软；如果一直用猛火煮，虽然土豆外面被煮糊了，但是土豆里面还是没有熟，会产生“硬心”。
芋头、山药、凉薯、木薯含淀粉较多，一般只做熟食，只有凉薯常做生果。木薯含有氰苷，在适当条件下可产生对人体有害的游离氢氰酸。因此，木薯在煲汤食用前应去皮、浸泡、煮熟，以免中毒。木薯禁止生吃。
小贴士3洗芋头时如何防止手指发痒
洗芋头时要戴乳胶手套，以免手指发痒。芋头洗干净，用热水烫一下，然后去皮，这样手就不会痒了。
专家建议适当增加土豆的摄入量，每周5次左右，每次摄入50 ~ 100克。土豆最好蒸、煮、烤，能保留更多的营养成分；尽量少用油炸，减少食物中油和盐的含量。但由于土豆蛋白质含量低，儿童不宜长期过量食用，以免对其生长发育有害。