家里怎么做蒸鸡蛋？

材料

鸡蛋，温水，盐，酱油，香油。

工作方法

1.鸡蛋打好，加点盐继续用筷子打匀。

2.加入温水搅拌均匀，比例为蛋液:温水= 1: 2。

3.将混合好的蛋液通过滤勺倒入盘中。

4.盖上保鲜膜，放入蒸锅，小火炖10分钟。

5.最后放一点生抽，滴几滴香油。

方法二:南瓜糊蒸鸡蛋。

材料

“鸡蛋2个”、“蒸南瓜泥100g”、“鲜奶180g”、“水80g”、“盐少许”、“鱼盘4块”。

工作方法

1:南瓜提前切好，蒸熟后压成泥。将100g加入打散的蛋液中，搅拌均匀。

2:然后加入鲜奶，搅拌均匀。

3:加入水和盐拌匀。

4:倒入耐热血。

5:放入烧开的蒸锅中，中火蒸15分钟。

6.把筷子放在锅盖边缘，留一条小缝，让热气流通，可以让蒸蛋表面更光滑。(如果用耐热保鲜膜把血包起来，就不用留缝了。)

7:把鱼盘放在面上后，继续蒸10分钟，直到蛋液凝固。

练习三，

材料

“鲈鱼排30g”、“蛤蜊2个”、“1个鸡蛋”、“盐少许”，

工作方法

1:准备好所有食材。洗蛤蜊。

2:将鱼切成几片薄片备用。

3:将鸡蛋打成蛋液，加入80ml水搅拌均匀。

4:将蛤蜊、鱼片放入蛋液中，用电饭锅蒸熟(外围放1杯水，盖子留缝隙)。

5:烹饪完成

做法四，

材料

“鸡蛋3个(每个65-70g)”、“蟹棒”、“秋葵”、“高汤或柴鱼汤400-450。cc”、“北海道昆布酱油1汤匙”、“米酒1汤匙”、“盐(可选)

工作方法

1:准备好所有食材，洗净~

2.食谱中使用的肉汤不咸。如果用的是咸味的高汤，请注意盐的量。

3.将鸡蛋打匀~加入1汤匙酿造日式和风酱油酱_北海道海带和少许盐，拌匀后倒入高汤和米酒，再过滤出蛋液倒入蒸碗~水烧开后放入蒸锅蒸8~10分钟~ 5分钟左右...然后视情况在半凝固的鸡蛋上放上秋葵和蟹棒。(根据蒸蛋容器的大小调整时间)

4:如果不用带盖的蒸碗，不管是用电饭锅蒸，还是用一般的蒸锅蒸，一定要留小缝面，以免起皱！这样才能蒸出质地光滑细腻的蒸蛋。

做法五，

材料

“鲜虾8只”、“扇贝6只”、“蟹肉半盒”、“芦笋1/3”、“鸡蛋3个”、“清水(或虾肉汤)1量饭杯”、“中盐”、“中盐”、“米酒65438+”。

工作方法

1:取一个大碗，打三个鸡蛋搅拌均匀，然后加水和盐搅拌均匀。用勺子把表面的气泡去掉(这样蒸出来的鸡蛋表面就不会有坑了)。放入大同电锅，外锅放一杯水，盖上锅盖。在锅盖和锅体内放一根筷子(避免水蒸气滴入蒸好的鸡蛋)，按下开关，开始煮饭。

2:打开虾仁，去掉肠泥和扇贝。第四，把蟹筒肉切成两半。将所有海鲜材料加入米酒和白胡椒粉抓云腌制约10分钟。

3:大蒜去皮切碎，芦笋洗净切去硬底，再切成小块备用。

4:取锅，放入一汤匙油，然后开小火，放入蒜末翻炒至香味出来，放入腌制好的海鲜翻炒至表面变色，再放入芦笋翻炒至芦笋变软，加盐调味。可以拿出来放在蒸蛋上。

5:通常会将炒好的海鲜变厚，然后放在蒸好的鸡蛋上。但是因为变厚会让热量更高，所以我就不变厚了，直接保留了海鲜和芦笋的脆嫩口感。