你知道河源市紫金县最有名的客家菜吗？

八大汤是紫金县的经典菜肴。八大汤不是八刀做的汤，而是五花肉、猪肝、猪肠、猪肺、排骨、瘦肉、猪腰、猪心做的汤。在菜市场挑选新鲜的部分，然后洗净，在上面切一刀，然后加盐、胡椒粉、山泉水煮15分钟，取出后撒上葱花。

2.酿豆腐

最著名的客家菜是豆腐。可以说，哪里有客家人，哪里就有豆腐，有浓郁的客家风味。用来冲泡的豆腐要鲜嫩滑嫩。首先看他的横截面。如果横截面光滑，证明豆腐光滑细嫩。如果断面不够光滑，证明制作过程中功夫不到家。煮出来的豆腐没有那么嫩。那就选28%的猪肉，拌虾粉几岁？然后加入胡椒粉、盐、香油、蛋清、生粉搅拌备用。把豆腐切成小块，然后在豆腐中间做个记号，再把肉酿到豆腐里。锅里加油，直接将豆腐放入锅中炸至熟。

3.天光牛肉丸

天光牛肉丸是紫金县有名的小吃。屠宰场在清晨屠宰牛。广田牛肉丸的名字来源于刚天亮就宰杀的牛肉做成的牛肉丸，还有余温的刚切好的牛肉。肉质鲜嫩，天光牛肉丸特别鲜嫩。将牛肉打成肉酱，然后加入盐、胡椒粉等配料搅拌，用手挤出，放入热水中，放入锅中煮熟。

3.紫金任贤发夹

炎炎夏日，吃一碗又甜又凉的仙板，是多么惬意的事情。紫金任贤瓒是一种传统小吃，已有数百年的历史。由野生凉粉草、山泉水、淀粉、蜂蜜制成，是纯天然绿色零食。口感嫩滑，爽口，香甜。仙人赞不仅口感清爽，还具有清热解毒的功效，所以盛夏时节，所有卖仙人赞的店铺都挤满了前来品尝这种著名小吃消暑的人。