吃大蒜有什么好处和坏处？

大蒜的营养成分及其保健功能

现代医学研究证实，大蒜含有100多种药用和保健成分，其中含硫挥发物有43种。

种，亚磺酸(如大蒜素)酯13，氨基酸9，肽8，糖苷12，酶。

11种。另外，大蒜素是大蒜特有的成分，进入血液就变成了大蒜素。

大蒜素即使稀释654.38+万倍，也能瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌和流感病毒。大蒜素和

维生素B1能产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有肌肉。

酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，在精液的产生中也有重要作用，可以增加精子的数量。

增加，所谓精力充沛吃大蒜就是这个意思。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和糖分。

甘油三酯的含量，并具有降低血压和血糖的作用，因此对高血压、高血脂和动脉硬化有效。

尿病有一定疗效。外用大蒜可促进皮肤血液循环，去除皮肤老化角质层，软化皮肤。

能美白肌肤，增强弹性，防止日晒，防止黑色素沉积，祛斑美白。近年来在国内外

研究证明，大蒜能中断体内亚硝胺类致癌物的合成，其抗癌效果达40%

在各种各样的蔬菜和水果中，大蒜是按照金字塔排列的，它位于塔顶。在100多种成分中，有几种

所有十种成分都具有独立的抗癌作用。具有高度保健功能的大蒜精油，大蒜中全部含有。

硫化合物的总称。这些物质中的硫原子非常活跃，可以自发地转化成各种化合物。

有机硫化合物。这些有机硫化合物在物理、化学和生物因素的作用下会发生转化。

转化成其他含硫化合物。大蒜中的含硫化合物大多具有广泛的药理和功效。

用途也是构成大蒜特有辣味的主要呈味物质。在大蒜精油的成分中，研究较多

大蒜素，大蒜素，大蒜素。此外，有机锗在日常食物中含量最丰富。

大蒜，研究证明，有机锗化合物和一些抗癌药物一起使用，是否在抑制肿瘤局部生长

长，或对防止肿瘤转移，有协同作用；有机锗化合物可以刺激体内干物质的产生

干扰素，且干扰素的抗癌作用已被医学证实；有机锗化合物对受损的免疫系统有害。

有不同程度的修复，能激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，有利于癌症控制！

有机锗化合物可以降低血液的粘度，从而减少癌细胞对血管壁的粘附、浸润和破坏。

机会，它在阻止癌细胞扩散方面起着重要的作用。大蒜还富含硒，与

它有很强的抗癌作用。实验表明，癌症发病率最低的人群，血液中硒含量最高。

高大的人群。此外，硒以谷胱甘肽过氧化物酶的形式发挥抗氧化作用，从而起到保护作用。

膜的作用。大蒜还含有丰富的超氧化物歧化酶，具有重要的抗氧化作用。

此外，大蒜含有17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸含量较高，还有蛋氨。

酸含量较低，白蒜的必需氨基酸含量低于紫蒜，但占总氨基酸的百分比略高。

紫色大蒜。大蒜中矿物质元素含量最高的是磷，其次是镁、钙、铁、硅、铝、锌。

含量高。为什么大蒜有一种特殊的气味？吃了生蒜后，嘴里经常会喷出一股水流。

日常交往中忌讳不好的异味。整蒜无味，只能食用。

只有在使用、切割、挤压或销毁时才会有气味。这是因为整个大蒜中没有蒜氨酸。

色，无味，但大蒜细胞中有一种蒜氨酸酶，两者接触会形成强烈的辣味。

大蒜辣椒素。大蒜素是大蒜特殊气味的来源。大蒜神奇的杀菌效果

含硫化合物具有很强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒有抑制作用。

控制和杀伤效果。1982年，科学家们在抑制、杀菌、抗病毒、杀虫、抑制大蒜方面做出了努力。

对酶活性等方面的研究证明，大蒜具有抑制酶和杀菌的作用，是一种功能性物质。现代研究发展

目前大蒜的挥发油、汁液、浸出液和大蒜素对多种球菌、杆菌(如百日咳)、霉菌、

真菌(如隐球菌脑膜炎等。)和病毒有抑制和杀伤作用。在食物保存方面，日本

学者研究发现，大蒜对几十种食品卫生和食品腐败菌有很强的抑制和杀灭作用。

科学家们还研究了大蒜水溶液对几十种常见污染的食用真菌的抑制和杀灭作用。

发现大蒜对腐败真菌有很强的抑制和杀灭作用，作用强度与大蒜相当甚至更强。

化学防腐剂苯甲酸和山梨酸是具有最强抗菌作用的天然植物。大的

大蒜的减肥作用近日，韩国研究指出，大蒜不仅具有抗癌和抗菌作用，还能控制肥胖。

方面也有意想不到的效果。一位韩国教授的研究小组在动物身上进行实验得出结论。

开着。研究小组对老鼠进行了为期四天的实验。根据实验结果，吃高脂肪食物和大

喝大蒜汁的小鼠日增重为0.09 g，而只吃高脂食物的小鼠日增重为0.09g。

就是0.20g g，只吃蒜汁的老鼠比只吃高脂食物的老鼠，蛋更肥。

脑白质中瘦素的含量不到一半。尼日利亚的一些学者给老鼠喂了一段时间油腻的饲料。

过了一段时间，发现血液、肝脏、肾脏中的胆固醇含量急剧增加。当添加到油腻的饲料中时

加入一点大蒜，它们的胆固醇含量就不再增加，因为酶参与了脂肪酸和胆固醇的结合。

是的，大蒜只是阻止酶的形成。可见大蒜有抑制肥胖的作用。特殊的

经济学家指出，加工大蒜的效果比生大蒜稍差，但由于刺激性较弱，对身体的伤害更大。

好多了。我国大蒜的利用现状我国大蒜产量很高，常年种植面积20.0-20.0%

26.7万公顷，产量400万吨，居世界第一，约占世界总产量的1/4。大蒜是直的

送递食物最多，营养价值最高，生理作用明显。然而，大蒜在60-80的休眠期结果。

聚束后，当自然环境适宜时，会迅速发芽，消耗储存的养分，品质急剧变差。

化学和不可食用的。因此，大蒜可以加工成各种产品。这方面可以开发的产品有很多，比如

脱水蒜片、蒜粒、蒜粉基本出口世界各地；进一步加工成一系列产品，

如保健食品、化妆品、饲料添加剂等等，可以达到几十种产品。大蒜被世界上许多国家广泛使用。

被视为珍宝的产品在国内还没有真正开发出来。

缺点:

大蒜虽好，但不要贪多。虽然大蒜有这样的防病治病功能，但绝不是越吃越好。

生蒜吃多了容易灼伤，耗血，影响视力，刺激胃肠道。因此，阴虚

火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病、便秘的人不宜多食。经过

大蒜有很强的杀伤力，杀死肠道致病菌的同时也杀死有益菌。

它会导致维生素B2缺乏，并容易患口角炎、舌炎和唇炎等皮肤病。因此，专家建议，

每天吃3-4瓣大蒜比较科学，但不能空腹吃，也不能和蜂蜜同时服用。在生活中，

很多人都不敢吃大蒜，因为每次吃完嘴里都会有一股蒜味，而且会持续很久。那

其实我们身边常见的一些东西都是蒜味的“克星”，读者不妨一试。一些

人们会尝试嚼口香糖或喝茶来缓解口气，但仍然无法完全去除大蒜味。给你，把它给爸爸。

经济学家介绍了一个好方法:吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会和大蒜发生反应。

应该是，可以有效去除蒜味。但是，喝牛奶的时候，要注意慢慢咽下去，让牛奶含在嘴里。

在学校待久一点，最好喝温牛奶，会好一点。此外，还有一些简单的。

简单的方法也可以减少大蒜的气味。比如吃了大蒜之后，嚼一些花生、核桃或者杏仁。

对于蛋白质含量高的食物，让大蒜中的刺激性元素“硫化丙烯”与蛋白质结合。

去除口腔中的蒜味；用醋或酒漱口也会降低大蒜的味道。

来源是大蒜，百合科葱属植物，鳞茎入药。春夏收获，打捆，

挂在通风处，阴干备用。性味辛温。功能主要是健胃、止痢、止泻。

止咳，杀菌，驱虫。预防流感和流行性脑脊髓膜炎。治疗肺结核、百日咳、食物

精神萎靡、消化不良、细菌性痢疾、阿米巴痢疾、肠炎、蛲虫病、钩虫病；厂外处理

阴道毛滴虫，急性阑尾炎。用法用量3 ~ 5元；外用适量。摘自《国民》

中草药汇编

希望以上信息能帮助你对大蒜的利弊有进一步的了解！/q/1361202618064436？src=300