挤面的相关典故

榨面又称干米粉，产于浙江省(嵊州)越乡县。据地方志记载，明清时期，当地村民常把榨好的面条作为礼物，或作为礼物送给母亲，或作为礼物送给老人，或作为礼物送给亲友，以示吉祥。在嵊州新昌，仍然流行用鸡蛋挤面招待女婿或客人。

西滩村的压面历史最悠久，味道最纯正，名声最大。此面条选用优质大米，采用传统工艺精制而成，不含任何添加剂。成品看起来像一个圆盘，条条均匀，烹饪方便，肉菜暧昧，口感爽滑柔韧，加上调味料风味独特。被誉为江南第一面，是当地产妇的传统主食，也可以作为老人的生日礼物。制作方法1。汤的吃法:放调料(如笋干、开阳、青菜或腌菜、肉丝等。)在沸水中1到2分钟，然后加入挤好的面条，继续煮2分钟左右，加入自己喜欢的调料和调味料，就可以得到美味的面汤了。如果家里刚杀过鸡，如果喜欢，还可以先在开水里倒点鸡汤，再加入榨好的面条，那就更美味了！

2、油炸法:将挤好的面条放入沸水中煮2至3分钟左右，捞起沥干水分，然后拌入适量的调和油、酱油和一些你喜欢的调料(如肉丝、鸡蛋丝、榨菜等)。)来炒好吃的炒面。

3.友情提醒:男性一般一顿饭一根榨好的面，女性一大半就够了(当然根据自己的饭量！吃过一次，下次就知道放多少了。

压好的面放下水后不要煮太久，不然糊了就不好吃了。