甜菜根在营养上类似于任何蔬菜或果蔬。
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块根甜菜-实践
莫斯科红蔬菜汤
1.将甜菜根去皮切片，放入锅中加水煨20分钟，然后晾干。
2.荸荠洗净，切开，浸泡在红甘蓝的根汁中，放置一夜上色。
3.炒锅放油烧热，倒入马蹄，翻炒即可上桌。
4.将红色和黄色的西红柿去皮，蘸上桂花酱，均匀地放在马蹄上，用柠檬叶装饰。
小贴士:切洋葱的时候，特别容易刺激眼睛。切洋葱前先用冷水泡一会，切的时候刀不会停止浸泡，这样会好很多，或者切洋葱前先在冰箱里冻一会，也会收敛。
块根甜菜
原料
熟牛肉400克，牛肉汤2500克，白菜头400克，洋葱150克，胡萝卜150克，白菜400克，糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香叶2片，花椒粒2.5克，香叶2.5克。
1.先将所有红菜、洋葱、胡萝卜切丝，加盐，用糖醋腌制1小时左右。加入黄油、香精、胡椒粉、干辣椒炖至半熟，加入番茄酱炖至油变红，加入洗净切丝的白菜加入牛肉汤煮沸。
2.将面条用油翻炒调浓，加盐、糖、醋调味，放入番茄块、蒜末。
3.牛肉切片，火腿切片，牛肉汤煨半个小肠。
块根甜菜
4.开始煲汤时，在盘中放入牛肉1片，火腿65438片，小肠半条。在汤中加入奶油，撒上茴香粉(如果颜色不够红，可以加入一些煮红白菜皮和醋红滤镜的红汤)。
特点:红色光泽，酸甜的红薯汤。
红薯汤
材料:甜菜3根、土豆3个、黄瓜1根、俄罗斯熟香肠适量、熟鸡蛋2个、香草少量、酸奶油适量、白醋适量、盐适量。
工作方法
1.去掉甜菜叶，只留下甜菜头。洗净，开水烫软，捞起，去皮，刮成细丝。
块根甜菜
块根甜菜
2.土豆去皮，煮软，捞起切成小块。
3.熟鸡蛋、生黄瓜、熟香肠都切成小块备用。
4.煮一锅开水，放凉。可以加入适量的冰块，让开水快速冷却。
5.将甜菜丝、小土豆、鸡蛋、黄瓜和煮熟的香肠一起放入冷水中。加入盐和白醋拌匀。
6.剁碎，抓一把放进汤里。7.把它放在盘子里。根据个人喜好，在汤中加入适量酸奶油，拌匀即可食用。
常青健身果蔬汁
材料:1红甜菜根、1胡萝卜、1芹菜、2个菠萝、2个猕猴桃、1柠檬。
材料:蒸馏水2杯，大蒜1瓣，胡芦巴粉1/2小勺，茴香粉1/2小勺，亚麻籽2小勺，
黑芝麻1小勺，蜂花粉2小勺，海盐水1/2小勺，香菜6小枝，生姜5片，枸杞3小勺。
练习:
1.甜菜根和猕猴桃去皮切丝，胡萝卜切丝，芹菜切丝，榨柠檬汁备用。
2.将蒸馏水倒入三马力以上的蔬果机中，然后加入所有材料一起搅拌成汁。
平衡血糖和血压果蔬汁
配料:中等大小的红甜菜根1/2、胡萝卜1、黄瓜1、君达蔬菜或红薯叶1(从根到叶)、玉米(黄白)、番茄2个、柠檬65438+。
材料:蒸馏水2.5杯，生姜5片，亚麻籽3小匙，枸杞3小匙，蜂花粉2小匙，丁香粉1/4小匙。
(或胡芦巴粉1/2茶匙或肉桂粉1/4茶匙)
练习:
1.甜菜根去皮切丝，胡萝卜和番茄切丝，黄瓜不去皮切片，玉米切玉米粒，枸杞用热水浸泡备用。
2.将柠檬去皮，保留白色纤维和果肉，不要去籽。
3.将蒸馏水倒入三马力以上的蔬果机中，然后加入所有的蔬果和食材，一起打成汁。
冷甜菜根
材料:
甜菜根1
调料:
天然酱油1/2汤匙芝麻油(或橄榄油)1茶匙梅子汁1茶匙。
练习:
将甜菜根洗净去皮，切片放入碗中，加入调料搅拌均匀，腌制至少1天，就成了香脆可口的凉拌。
甜菜根炖鸡汤，川鸡洗净烫去血水。
甜菜根去皮，切成滚刀块。
将上述配料放入锅中，加水煮沸。
直到甜菜根可以被筷子刺穿。
出锅前加盐调味。
烤块根蔬菜
材料:
2个红薯
2根甜菜。
2根胡萝卜
欧洲防风2根
橄榄油3 ~ 4汤匙
新鲜切碎的香草2汤匙或干香草2茶匙
适量的海盐
黑胡椒适量
1.将烤箱预热到450华氏度。将红薯切成方块；甜菜和切碎甜菜根；胡萝卜去皮，切成厚片；欧洲防风去皮，切成厚片，放在一个大碗里。
2.然后加入橄榄油、香草、盐和黑胡椒。
3.将所有混合好的材料放在铺有羊皮纸的烤盘上。把它放入烤箱，烤大约30分钟，或者直到它可以很容易地用叉子插入。
甜菜根的制作方法有很多种，糖醋红包菜头就是其中一种味道酸甜的方法。菜谱需要的主要原料是甜菜根200g，要用的调料是白糖25g，盐2g，醋2g，味精15g，香油1g，为家人做一道美味的家常菜。此外，营养价值高，甜菜根中还含有碘，对预防甲状腺肿非常重要。甜菜根的块根和叶子含有一种甜菜碱，这在其他蔬菜中是前所未有的。与胆碱、卵磷脂具有生化和药理作用，是代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白质的吸收，改善肝脏的功能。甜菜根中还含有一种皂角苷物质，将肠道中的胆固醇结合成不易吸收的混合物排出体外。甜菜根中还含有相当量的镁，能调节软化血管的硬化强度，防止血管内血栓的形成，在高血压的治疗中有重要作用。甜菜根还含有大量的纤维素和果胶，已被发现具有抗胃溃疡的功能。在医学上，还有止泻的作用，可以排除腹部过多的水分，缓解腹胀。因为它含有铁、铜、锰等元素，还可以治疗贫血和文体病。一般人群可以食用相关人群。甜菜根的食疗作用甘，性平凉；是青少年发展成长的良方之一。这道菜的主要营养成分:能量约302.23千卡，蛋白质约2.72克。
烹饪技巧
紫菜头也叫红甘蓝头。教你做糖醋红包菜头
主料:甜菜根200g调料:白糖25g盐2g醋15g味精1g香油5g。
做法:1。将紫甘蓝的头部去根，清洗干净，纵向切成两半，再切成粗丝。2.将白菜丝放入盘中，加入精盐、糖、醋拌匀，放入蒸笼，大火蒸熟，取出，淋上香油即可食用。
食谱索引
推荐指数-104.3
营养指数-89.4
体重减轻指数-0
美丽指数-0
难度指数-119.2
时间指数-104.3
辛辣指数-0
编辑此段落
甜菜根的热量和减肥效果。
原料
别名:糖萝卜、甜菜头、红甘蓝头、根用甜菜、紫菜头
热量:75卡路里(100克可食用部分)
功效:单位热量适中的三星减肥食品。
分类:蔬菜、块根类蔬菜
资料来源:薄荷核心食物银行
介绍
块根甜菜，又称卷心菜头、甜菜根、紫菜头，原产于欧洲地中海沿岸，在中国也有少量栽培。
肉质根有球形、椭圆形、扁圆形、纺锤形等。由于含有番茄红素，根皮和肉呈紫色，横切面可见几层漂亮的紫环。
另一个品种是黄包菜头，金黄色。质地酥脆，口感香甜，略带土腥味。烹饪可以生吃、冷食，也可以煎煮，也是装饰、点缀、雕刻的好原料。