吃醋蛋有什么好处？
根据现代营养学，米醋含有多种有机酸、氨基酸、微量元素和维生素，而鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂。蜂蜜主要含有葡萄糖和果糖，还含有大量的氨基酸和矿物质等营养成分。蛋壳用醋浸泡后，部分钙溶解，形成水溶性醋酸钙，容易被胃肠道吸收。发现醋蛋液能降低血脂，增强机体抗自由基作用，有助于预防动脉硬化，还具有一定的通便、减肥、提高免疫力、抗疲劳作用，但降低血压、血糖的证据并不充分。
服用醋蛋液除了偶尔反酸没有其他副作用，可以长期服用。但需要注意的是，切不可将其视为包治百病的灵丹妙药，而应在医生的指导下，在积极治疗疾病的基础上合理使用。服用醋蛋液时，也要注意不要空腹服用，不要与小苏打、胃舒平等碱性药物和磺胺类药物合用。每天不宜过多服用，最多1~2杯稀释醋。胃酸过多和胃十二指肠溃疡患者应限制或不使用。
醋蛋的制作方法是:取200毫升优质米醋放入杯中，然后将1鸡蛋洗净放入醋中。36~48小时后，蛋壳已被软化，只剩下薄薄的一层皮包裹着膨胀的鸡蛋。用筷子挑皮，将蛋清、蛋黄、醋搅拌均匀。醋蛋液1周后服用，每天早上空腹服用1次，每次用开水冲服2至3次，服用前最好加些蜂蜜调匀。
原料:糖1000ml，鸡蛋10。
制作:最好买山西老陈醋或者四川保宁醋。此外，江苏镇江醋、浙江温州醋、山东乐口醋、辽宁速溶醋、北京熏醋、河南正阳陈醋也是不错的醋。鸡蛋应该是新鲜的，养殖的。新生的蛋是最好的。
新鲜鸡蛋煮熟后，将蛋壳打碎，放入醋中浸泡24小时。
每天早上空腹吃2个吃醋蛋，持续2-3周。
醋鸡蛋是专门用来治疗年轻人扁平疣的，也叫“疣”，是脸上芝麻或黄豆大小的浅灰色或浅棕色丘疹，少则两三处，多则几十处，甚至遍布满脸，不痛不痒，但影响美观。大部分是由病毒引起的。醋蛋有抗病毒、消疣的作用。据悉，曾有人用醋蛋治疗10名扁平疣年轻患者，3周内全部治愈。
醋蛋疗法
配方:新鲜鸡蛋一个，9度优质醋150-180 ml，蜂蜜或糖适量。
方法及用法:将鸡蛋洗净，放入坛子或瓷制容器中，倒入醋，密封48小时，待蛋壳变软，只剩下薄薄的蛋壳被膨胀的鸡蛋覆盖时，启封，用筷子夹起蛋壳，将蛋清、蛋黄、醋搅拌均匀，再放置24小时后服用。
5-7天各服一次醋蛋液，每日一次(约26-30 ml)，早晨空腹服用。服用时可加入2-3倍的温水，加入适量的蜂蜜或糖，充分搅拌后服用。软蛋皮可以一次吃完。
第一次醋蛋液服用3天后，开始浸泡下一次醋蛋液，保证服用的连续性。如果没有不适，可以坚持很久。
美容减肥醋蛋食谱
1.功效
减肥，消除脸上的黑褐色斑点，让皮肤变得水嫩。
第二步:配方
鲜鸡蛋1，9度醋200~240 ml，蜂蜜或糖。
3.方法和用法
鸡蛋洗净后，放入广口玻璃瓶或容器中，倒入醋，密封48小时。当蛋壳变软，只有薄薄的蛋壳上覆盖着膨胀的鸡蛋时，启封，用筷子挑开蛋壳，将蛋清、蛋黄和醋搅拌均匀，然后放置24小时后服用。每次醋蛋液分5-7天服用，每天65，438+0次(约20-30 ml)。
4.预防措施
1)对醋过敏者、胃溃疡及胃酸过多者慎用。不适合的不要勉强喝皮。因食醋过量而出现酸中毒、牙齿脱钙、恶心、月经过多者，应立即停止使用，就医。总之喝醋蛋液要抱着科学的态度。需要注意的是，醋蛋液只是一个保健食疗的偏方，服用时主要目的应该是调节身体机能，增加营养。
2)浸泡醋蛋液用的鸡蛋要新鲜干净，蛋壳最好用酒精调和。如果买9度以下的醋，可以选择当地的优质醋(如四川保宁醋、镇江香醋、山西老陈醋、上海香醋、北京宣武醋等。)，但浸泡时间要适当延长(以蛋壳软化为度)。
3)因为醋蛋液是一种保健食品，和任何药物都不冲突，所以没有必要专门用药停用。在服用过程中，如果没有不适，长期服用无害，老少皆宜。
4)有些人不喜欢吃蜂蜜或糖(如糖尿病患者)或不喜欢甜食。蜂蜜和糖都可以，但不损害疗效。
5)服用第一个醋蛋3天后，开始浸泡下一个醋蛋液，保证服用的连续性。如果没有不适感，就要坚持喝，不要只是品尝。
6)夏季酿造醋蛋液要注意防腐，避免意外污染。
浅谈醋蛋的治疗与保健
醋蛋的治疗方法在民间广为流传，其医疗效果，一经采用，备受赞誉。关于具体的配方和服用方法，一些关于醋蛋的专著说法不一。我区普遍采用，按黄刃石主编《醋蛋的魔力》第二版介绍的方法进行，广西民族出版社，1991 March。现简要介绍如下:
制作醋蛋:将180ml的9度米醋(即醋酸含量为9/100)放入一个底径为5cm的烧杯中，然后将鸡蛋浸泡在醋中36-48h(红色的皮蛋时间稍长)，蛋壳会完全软化，鸡蛋会膨胀，只剩下薄薄的一层蛋清和黄色。用筷子剥鸡蛋。
制作注意事项:①选择优质米醋是关键环节。含9%醋酸的米醋被誉为:哈尔滨第一、二醋厂，广东的“白醋大王”，正宗的“山西老陈醋”。其他醋酸度在5-6度的有:山西老陈醋、北京醋、上海香醋、上海米醋、四川保宁醋。可以用浸泡48小时或稍长一点就能溶解蛋壳的米醋；②最好用新鲜鸡蛋配公鸡；(3)浸泡前应将蛋壳洗干净，如用酒精消毒；④每次泡一个鸡蛋，隔几天再泡一个鸡蛋，保持服用的连续性。
取醋蛋:每天早上空腹喝。如果6天后(6次)服用一个醋蛋，每天早上用2汤匙醋蛋液(陶瓷汤匙)，与1.5-2汤匙身体蜜混合，再与4-5汤匙温水混合，然后一次性服用。根据老年报的反馈，妇孺皆可喝，无副作用。如果个人第一次服用不舒服，可以先稀释(多加水降低酸度)，再浓缩或减少剂量。因为醋蛋的质量和制作，以及每个人吸收能力的不同，疗效也不一样。有的人吃2、3个醋蛋，有的人需要吃8、9个甚至更多才能看到效果。如果长期服用还是不舒服，就不要勉强了。
保健医疗作用:醋蛋液提供的营养物质有助于体内细胞再生、血管分裂和软化，促进血液循环，有利于体内基础代谢和物质代谢的正常运行，增强免疫力和抗体效果。它的重要作用是增强机体抵抗力，增强体质，有利于抗病，从而无形中显示出保健和治疗功能。可以认为醋蛋液是一种延缓衰老、延年益寿的保健饮品。在医疗上，它具有以下功能:补充营养、促进消化、促进吸收、清热解毒、活血化瘀、化痰除湿、舒筋活络、杀菌消毒。
根据服用后的信息反馈，其医疗功能可防癌、防高血脂、降高血压、防动脉硬化和动脉粥样硬化，以及冠心病、心绞痛、心肌梗塞、脑血栓、脑出血、瘫痪、糖尿病、肝病、胆囊炎、胆结石等70多种内外科疾病。甚至对于一些疑难杂症，也有很好的疗效。
醋蛋有很好的美容护肤效果，制作起来也很简单。将一个新鲜鸡蛋洗净，浸泡在2公斤醋中。1天后，蛋壳会开始溶解，1天后，蛋壳全部消失，只浮在薄皮里。这时候可以取1勺它和1杯开水混合，每天服用一次，时间久了肤色会有变化。它们以胶体状态溶于醋中。这种钙可以保持人体碱性，提高细胞活性，防止皮肤老化，逐渐消除皮肤黑斑。
取一个新鲜鸡蛋，洗净，泡在一斤优质米醋里，等差不多一个月，蛋壳就会溶解在醋里，所以每天取一勺醋蛋液，用温水喝。这个很有效，可以清除脸上所有的斑点。另外，鸡蛋放在醋里泡几天，等蛋壳变软了就取出来打碎。取蛋清涂在斑点上，15分钟洗掉。据说比几百元的祛斑霜好。