有助减肥防癌，“蔬菜之王”西兰花大家都能吃？这两种人要三思。
菜花太棒了！一次性满足四种保健需求
台北联合医院萧中分院的营养师洪若普说，在台湾省，几乎一年四季都可以吃到花椰菜。菜花是十字花科蔬菜，其营养含量在同类蔬菜中排名1，因此被誉为“蔬菜之王”。其实花菜是不折不扣的超级食品，保健效果极佳，尤其体现在以下四个方面:
1.有助于减肥:菜花热量低，富含膳食纤维。以白菜花为例，每100克只有19卡路里，但膳食纤维是2克。相比同等重量的白米182卡路里和0.6克膳食纤维，既能增加饱腹感，又不增加身体负担。难怪。
2.改善便秘:菜花中含有丰富的膳食纤维，不仅能增加饱腹感，有助于稳定血糖和控制体重，还能促进肠道蠕动，帮助粪便和体内过多的废物顺利排出体外，摆脱排便的烦恼，减少腹胀、腹部突出和慢性炎症等后续症状，甚至大肠癌。
3.防癌抗癌:花椰菜含有一种珍贵的矿物质——硒。科学家发现，从食物中适量补充硒，可以增强免疫力，增强机体的抗衰老能力，防癌抗癌，预防高血压和心脏病。此外，花椰菜还含有多种抗氧化能力强的抗癌物质，如吲哚、萝卜硫素、β胡萝卜素、芳香异硫氰酸酯等，有助于抑制癌细胞生长或诱导癌细胞凋亡。
4.美容:菜花中含有丰富的双硫腙，可以抑制黑色素的形成，防止皮肤色素沉着的形成。在体内保持一定的浓度有助于美白。另外，花菜也是一种富含维生素C的蔬菜，甚至比一些水果还要高。根据食品药品监督管理局食品成分数据库，西兰花的维生素C平均含量约为每100g 75.3mg，是柠檬34 mg的2.1倍，是苹果2.9 mg的近30倍。维生素C具有很强的抗氧化能力，可以阻断黑色素的产生，促进胶原蛋白的合成，帮助皮肤保持白皙和弹性。
多吃菜花更健康，只有肾病患者和肠胀气的人要避免。
虽然菜花对健康有很多好处，但营养师洪若普提醒“肾病患者和容易胀气的人”要适量食用！肾病患者代谢钾离子的能力差。高钾食物吃多了容易导致高钾血症，引起肌肉无力、手指麻痹、胸闷，甚至心律不齐等症状。菜花含钾量高，建议少吃，或者在烹饪前用开水焯一下，有助于减少钾的摄入。
胀气部分主要是因为菜花中的二硫代酮和吲哚，容易阻碍消化，导致胀气。所以，如果经常出现胀气的人，不建议大量摄入菜花，适当停用即可。
此外，普通人在烹饪时也要掌握一些小技巧，避免长时间煮沸，尽量采用蒸或烫的方式烹饪，这样才能保留更完整的营养成分，真正吃出健康！
菜花是十字花科蔬菜，其营养含量在同类蔬菜中排名1，因此被誉为“蔬菜之王”。菜花尽量用蒸或烫的方法烹饪，可以保留更完整的营养成分。