晚上8点喝汤会胖吗？

谣言一:晚上八点以后吃饭肯定会爆炸！

很多人坚信晚上八点以后禁食的铁律。在这个戒律的基础上，“睡前三小时不要吃东西”“减肥期间，每天的最后一餐要在下午五点前结束。”一系列新的用餐限时语句层出不穷。

“夜间禁食”的基础是夜间活动量低，能量消耗低。如果吃太多食物，身体无法消耗的热量就会转化为脂肪储存在体内，最终导致肥胖。

晚上八点以后吃东西会胖。真的是这样吗？

美国医学专家亚伦·卡罗尔(Aaron Carroll)和雷切尔·弗里曼(Rachel freeman)教授在他们出版的书中驳斥了上述理论。他们指出，摄入的热量超过身体消耗的热量会导致肥胖。换句话说，肥胖与食物的热量摄入有关，与什么时候吃无关。

如果你还对亚伦·卡罗尔(Aaron Carroll)和蕾切尔·弗里曼(Rachel freeman)教授的言论持怀疑态度，那我们就来看看肥胖的原因吧。

人的肥胖是脂肪造成的。脂肪是怎么形成的？

脂肪组织主要由脂肪细胞、少量成纤维细胞和少量细胞间胶原组成。人类2-5岁时，脂肪细胞前体可以分化成类似成纤维细胞的脂肪细胞，部分细胞成为“干细胞”。11-14岁性发育成熟后，脂肪细胞数量不再增加。肥胖的决定性因素在于脂肪细胞体积的增加或减少。因为不同部位的脂肪细胞数量不同，细胞增大的速度也不同，导致一个人不同部位的肥胖程度不同。

进食后，食物会转化为能量，维持身体的代谢运作和日常活动。一旦摄入的食物热量不能马上被身体消耗掉，这些剩余的能量就会变成中性脂肪，储存在脂肪细胞中，使脂肪细胞体积增大，造成肥胖。

俄勒冈医科大学的科学家花了一年时间观察猴子的食物行为和体重之间的关系。他们为作为研究对象的猴子设置了不同的饮食。有些猴子白天吃东西，有些猴子晚上吃东西。研究发现，习惯夜间进食的猴子的体重指数与白天进食的猴子非常接近。

科学家已经证实，吃饭时间对体重增加没有主要影响。肥胖的罪魁祸首在于饮食中总热量高。可见，摄入和消耗是否平衡，是决定体重增加、减少还是维持的关键。每当你吃东西时，你的身体会储存多余的热量，并将其转化为脂肪。