大豆皮的营养价值、功效和功能

豆腐皮营养极其丰富，不仅含有丰富的蛋白质、糖、脂肪和纤维素，还含有钾、铁、钙等人体所需的矿物质。豆腐皮容易被人体消化吸收，因此成为一种老弱妇孺皆宜的食品。

1，豆腐皮富含优质蛋白质，营养价值很高。

2、豆腐皮含有大量的卵磷脂，可以防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

3、豆腐皮含有多种矿物质，可以帮助补钙，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有利。

豆腐皮的食用功效；

豆腐皮味甘、性平，有补肝益肾、强身壮骨的作用。

1，预防心脑血管疾病

豆腐皮含有大量卵磷脂，能有效预防动脉硬化、心血管疾病，保护心脏。

2.促进骨骼生长

豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙，能有效预防因缺钙引起的骨质疏松等症状，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长十分有益。

3.降低患乳腺癌的风险。

制作豆腐皮的原料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对雌激素的反应，降低患乳腺癌的风险。此外，还能有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病。