精选18道不折不扣的家常菜，毫无保留的告诉你，你会吃的很好！
调料:料酒，胡椒粉，葱，醋酱。
制作:
虾洗净300g后，加入料酒和胡椒粉腌制20分钟。焯水后，用冰水浸泡20分钟。取出后放入有洋葱圈的盘中，倒入100g醋酱，撒上10g红辣椒圈和5g葱花。
醋酱:
1.将500克大蒜放入搅拌机中打碎。加入2公斤矿泉水，浸泡约1小时。沥干蒜渣，蒜水备用。
2.将底油放入干净的锅中，加入800g冰糖翻炒至糖色，加入4kg太白山泉醋，大火煮沸后放凉，加入3瓶麻辣鲜露、2瓶李锦记酱油、1瓶乐嘉鲜露、1瓶东谷一品酱油、1.5kg明治鲜醋、1.5瓶。
什锦花生
配料:花生、黄瓜、香菜、大蒜、盐、酱油、陈醋、糖、香油。
做法:1。将锅里的油冷却，加入花生，继续小火煎。煎的时候把锅掀到一边，让油浸透花生。
2.将花生炸至颜色变深，关火，捞起沥干，放凉1小时。
3.黄瓜切内芯，切成小块。红辣椒和香菜切碎，大蒜剁成蒜泥。
4.在碗里混合调味料。
5.加入步骤3中的花生和蔬菜，搅拌均匀。
用冰冷的手撕杏鲍菇
食材:杏鲍菇2个；1洋葱、2瓣大蒜、适量植物油、辣椒粉、鸡粉、盐、醋、糖、香油、白芝麻；
工作方法
1.杏鲍菇洗净，剖开，放入蒸锅，小火蒸15分钟；
2.将大蒜压碎，洋葱切碎，将热植物油浇在辣椒粉上，然后加入鸡粉、盐、醋和糖拌匀备用；
3.蒸好的杏鲍菇冷却后，用手撕成条状；
4.倒入葱和蒜，然后倒入准备好的油，搅拌均匀。最后滴几滴香油，撒上白芝麻
甜面酱炒肉丝
材料
猪里脊肉300g，洋葱2个，鸡蛋1个(实际食用量:蛋清半个)，料酒30ml，干淀粉5g 1茶匙，番茄酱30g 2汤匙，蚝油15g 1汤匙，甜面酱30ml 2汤匙，香油1ml 65438。
工作方法
1.里脊肉切成3mm厚的片，再切成3mm宽的细丝。放入碗中，加入料酒，加入半个蛋清，搅拌均匀，然后加入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.将大葱的绿色部分去掉，只取大葱，洗净，切成4cm长的段，对半切开，切成细丝，摆盘。
3.锅里倒油，火八成热。微微冒烟后，倒入肉丝，用铲子迅速摊开。将肉丝炒至变色，取出备用。
4.锅中留少许低油，转小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱。搅拌后将炒好的肉丝倒回锅中，用大火快速翻炒，使每根肉丝都沾满酱汁，再从锅中倒少许香油。
蚝油嫩豆腐
材料:豆腐一块，青蒜一块，蚝油25ml，红烧酱油10ml，水30-50ml，鸡蛋一个，葱少许；
工作方法
1.准备一块又老又嫩的豆腐，不要太老。市场上有卖得最好的华辰豆腐。一棵青蒜苗，必不可少，清香扑鼻；豆腐对半切开，切成薄片；
2.用稍微大一点的容器打一个鸡蛋，实际半个鸡蛋的量就够了；
3.鸡蛋打散后，依次放入豆腐片，摇晃几下，使其全部粘在一起；准备调味品:这里有蚝油25克，红烧酱油10克；
4.加入两倍多的水，搅拌均匀；豆腐一个个放入锅中，小火煎，翻面；都炸了；
5.倒入准备好的食材；加入葱花；收汁后加入青蒜沫，出锅，装盘。
米椒焖腰子
材料:猪里脊肉300g，小米椒圈75g，杭州椒圈35g，泡椒丁，泡姜丁，泡萝卜丁，盐，白胡椒粉，料酒，糖，香醋，味精，鸡粉，水淀粉，鲜汤，色拉油。
生产方法:
1.猪里脊肉切块，去净腰，切成凤尾和腰花。在碗中加入盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀，直到体积变大。
2.另取一碗，加入盐、白胡椒粉、鸡粉、味精、糖、醋、料酒、水淀粉和适量鲜汤，做成碗备用。
3.将色拉油放入干净的锅中，加热至六成，然后放入腰花，炒籽，放入泡椒丁、姜丁、萝卜丁，炒出香味，撒上小米椒圈、花椒圈，翻炒后放入碗中煮熟。收完汁，拿锅放在盘子里，就可以吃了。
描述:
这道菜不仅需要火锅，还需要更快的烹饪速度。
特点:
在这里，泡菜的酸味和米椒的鲜辣味结合在一起。蔬菜又脆又嫩又酸。
扁豆炒肉
山脊；扁豆；生姜；洋葱；
盐；鸡精；
练习和步骤
1里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀；加入一勺色拉油，拌匀，腌制10分钟。
2.扁豆洗净沥干，放入腌制好的肉片缝隙中；对角切成小块。
3烧热锅，倒入色拉油，油热时爆香姜葱丝，倒入里脊，快速翻炒至表面变色，盛出待用；倒入扁豆，用锅里剩下的油翻炒。
4倒入少许水，小火煨两分钟；倒入第五步炒好的猪里脊肉片，翻炒几下，加入盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。
老婆大人
材料:1根萝卜，100g辣椒酱，盐，糖，白醋，姜。
1.白萝卜洗净，切块，放入盆中，加盐、糖、白醋，搅拌均匀；
2.加入姜末，腌制2小时以上，控制好腌制好的萝卜块的水分，放入烹饪盒中；
3.加入辣椒酱，搅拌均匀，腌制2小时以上，冷藏过夜。
红烧牛肉和卷心菜
材料
牛肉片200G、绿豆芽半包、黄瓜1根、香菜适量、大蒜3瓣、红辣椒1根、洋葱四分之一、鱼露适量、糖适量、柠檬适量。
工作方法
1.洋葱、黄瓜、辣椒、大蒜、香菜切丝，切碎备用。
2.把牛肉煮熟(煮好的汤可以留着做其他菜)。豆芽洗净，略煮后和其他食材一起铺在牛肉片上。
3.摆好盘子，就可以开始了！吃牛肉全菜全酱~
扇贝的常见做法
所需材料
材料:扇贝6根粉丝50g海鲜酱油一勺蒜50g盐2g料酒3ml葱15g油10ml酱油适量红辣椒。
生产步骤
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤菜中经典的海鲜蒸菜，婚宴上总是少不了。基本就在一头，很快就没了。
1.扇贝洗净，粉丝用冷水泡软，再用开水烫一下。
2.将粉丝放入扇贝中，蒜切碎，翻炒后放在粉丝上。
3.将调料调成汁，浇在粉丝上。烧开水蒸八分钟，然后取出。
4.锅里热些热油，倒在上面。用韭菜和红辣椒粉会更美。
朱
材料:五花肉1/4(约200g)，尾部130g，大肠125g，小肠125g，自制红烧酱，蒜片，盐，味精。
生产方法:
1.五花肉、大肠、小肠分别用面粉、盐洗净，然后放入开水锅中，捞出，冲洗干净，沥干备用。将猪尾巴放入开水锅中，捞出，刮干净，洗净备用。
2.将五花肉、大肠、小肠、尾巴一起放入锅中，加入红烧，大火烧开，小火炖90分钟，至原料软熟。把四种原料换成刀(猪肉)再去。
材料:牛柳400g。
辅料:榨菜80g，蒜苔100g，萝卜100g，泡椒100g，大蒜50g，香葱30g，辣椒粉3g。
调料:财神蚝油20g，草菇酱油7g，色拉油100g，盐2g。
生产方法:
1.牛柳切寸片，加入草菇5g，蚝油10g，拌匀腌制10分钟，然后用火抹平，取出沥干备用；
2.炒锅留底油，用小火煸炒姜、葱、蒜末入味，然后依次加入榨菜末、蒜苔、腌萝卜、泡椒粉、辣椒粉，炒香，放入牛肉，将剩下的调料煮熟，翻炒均匀，即可上桌。
燕麦
隔夜酸奶燕麦片也是欧美特别流行的健康低脂营养早餐。我自己也喜欢，因为制作简单，自动贩卖机更快，一次可以做好几罐，放冰箱三四天。为什么叫隔夜燕麦片？因为这个早餐需要前一天晚上做好，第二天早上吃。至少要十个小时才好吃。
很简单。准备一些酸奶和燕麦，一层一层铺在罐子里。吃的时候也可以搭配一些新鲜的水果、坚果等喜欢的食材。来玩玩自己的创意早餐吧！
做法如下:
1.底部倒一层酸奶，再铺一层即食燕麦片。
2.再倒一层酸奶，铺一层速溶燕麦片，再倒一层酸奶。
3.可以铺一层Chiako，Chiako也是一种饱腹感强、营养好、瘦身的食物，再浇一层酸奶。
最后可以撒一些干果坚果，或者能吃的时候撒点新鲜水果。
小贴士:底层和顶层一定是酸奶，这样里面的燕麦片和chia ko才能充分吸收酸奶的水分。
盐牛臂骨
材料:锡盟牛腕骨800克，香菜10克，红辣椒丝5克，葱5克。
调料:调料包(花椒2g、草果2g、八角3g)、葱姜片20g、料酒45g、味大美酱油15g、盐3g、盐10g、色拉油500g(约30g)。
制作:
1.将牛腕骨浸泡在水中约4小时。
2.将浸泡过的牛腕骨浸泡在水中；将所有调料(除椒盐、色拉油外)放入锅中，加水2公斤，放入小牛腕骨，小火炖2h。煮熟后，将它们切成块。
3.锅中放油，烧至七成热，将牛骨煎至表皮金黄酥脆，放入锅中，底部放香菜、红辣椒丝、葱丝，加盐、胡椒粉拌匀。
关键:
做这道菜时，要注意煎小牛腕骨的温度和时间分别是七成火和2-3分钟，否则煎出来的小牛腕骨很容易粘在一起。
烹饪评论:
这道菜还有一个传统做法，就是把牛肉腕骨磨成粉(农民做的带颗粒的土豆粉)，然后油炸，味道会有所提升。如果你不要我没有那种土豆粉，那。用红薯粉代替就行了。
热销的原因:
牛肉的腕骨肉质饱满，肌肉发达，上面几乎没有肉。味道很好，但是煮的不好容易粘在一起。做这道菜的时候，我没有。不要加太多香料，简单去腥，煮熟，放锅里炸2-3分钟，加盐和胡椒粉即可食用。尝起来又干又香。
白菜黄瓜炖豆腐。
白菜黄瓜炖豆腐。
大白菜(100g)、黄瓜(1)、豆腐丝(100g)、洋葱(适量)。
1将豆腐丝切成小块，黄瓜和洋葱分别切丝。
2将白菜切丝，将几种食材放入锅中，加入1茶匙盐，
加入1汤匙酱油和1汤匙醋，
加入4.5汤匙香油和1茶匙白糖。
5拌匀。
各种调料的比例可以根据个人口味调整。
热腾腾的丸子汤
1(肉丸):100g牛柳(非平民猪肉)，20g葱姜末，少许十三香，1茶匙料酒，1汤匙酱油，少许盐，20g淀粉；
2(汤):一根胡萝卜，一个土豆，一小块，五个豆子，两大块大白菜(也可以换成其他时令蔬菜，不用。
工作方法
1.把牛肉切成小块，放入搅拌机。你也可以用刀把它们剁成泥；
2.将葱和姜切碎放入碗中，加入2汤匙温水，用手将葱和姜挤成葱姜水，然后将葱姜水倒入搅拌机中；
3.加入十三香、料酒、酱油、盐，将肉搅拌成糊状。如果是用刀剁碎的，放在盆里，加入调料，搅拌，打匀。将肉酱倒入盆中，加入淀粉拌匀；
4.将所有肉酱做成花生大小的丸子(大花生)待用；
5.土豆、胡萝卜、豆角切成小球大小的块，大白菜撕成小块；
6.将骨汤放入锅中，加盐；加入小丸子，煮熟后取出；
7.在煮丸子的汤中加入花椒粉、胡椒粉和少许熟油。根据蔬菜的成熟度加入豆子和土豆，快速煮熟。加入胡萝卜，煮至差不多熟。加入白菜，煮半分钟；
8.加入煮好的丸子，调味，淀粉加水搅拌，倒入锅中。一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和肉丸，汤会变成糊状。吃的时候倒点辣椒油拌匀，就可以吃了；