高钙低脂牛奶可以和醋一起喝吗？

牛奶中的蛋白质遇到酸会凝结，所以会沉淀，会阻碍人体的吸收。同样，喝牛奶也不要吃酸性物质。

牛奶中的蛋白质80%是酪蛋白。当牛奶的pH值低于4.6时，大量的酪蛋白会凝集沉淀，难以消化吸收。严重时还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜加入果汁等酸性饮料，所以不能和醋一起吃。

指导意见:

牛奶和醋凝结在一起，这是蛋白质的变性，沉淀就是蛋白质。蛋白质变性后，失去了溶解性和生理活性，不利于营养物质的吸收，所以不要一起喝，否则既浪费牛奶又浪费醋。