果冻怎么做好吃？

将纯净水和细砂糖放入锅中，开小火边加热边搅拌，直到细砂糖融化。温度控制在40-50度左右。吉利丁预先用冷水浸泡，加入40-50度的糖浆中，搅拌至融化均匀。趁热加入利口酒和柠檬汁，搅拌均匀。只有在温暖的温度下加入，这些调味剂才能均匀地融化在液体中。加入300 ml雪碧，搅拌均匀，用筛子过滤，放入冰水中冷却。先在模具底部铺一层水果，用勺子稍微舀一点果冻液，少量，避免果肉漂浮。前几步要认真做，果冻液要勤加，量一定要少。然后放入冰箱冷藏。注意冷藏会冻很久。我只是把它放在冰箱里，打开速冻功能。一旦冻结，我将制作下一层。一层冻好后，再加一层水果，倒适量的果冻液，等等。因为底部果冻层容易浮，一层果肉可能需要冻两次。一次加一点，不要完全盖住果肉。冷冻后加一点盖住果肉，再冷冻加第二层果肉。但要做到中间部分，可以一次多加一点果冻液，让大大小小的果肉浮在果冻液里冷冻。尽量选择颜色鲜艳、形状各异的水果。这里推荐用各种水果罐头，因为甜度合适，入口不会太酸。此外，在新鲜水果中，水果本身分泌的酸性物质较多，会使明胶失去或减弱其凝胶功能，导致冷冻失败。如果一定要用新鲜水果，建议将水果加热到70度左右，消除酸性物质，或者多使用明胶。冷冻室完全冷冻后，移至冷藏室，让果冻自然回到Q弹状态。然后取出模具倒扣在托盘中，用温热的毛巾擦拭模具即可顺利脱模。注意，由于凝结程度不同，用热毛巾时要用冷水毛巾，不要脱下来再慢慢加热毛巾。不要用非常热的毛巾来防止果冻受热融化。脱模成功后，漂亮的果冻就做好了。各种水果一层一层的凝结在里面，非常漂亮。夏天用它来招待朋友。一定很神奇。