做了365天同样的早餐，我总结了15个常用的美食技巧。
租的小屋里有一张小方桌。当时为了这张小方桌，我在网上买了一块桌布。第二天吃早饭的时候，不小心拍了一张照片，特别好看。我以为反正每天都会吃早餐，那为什么不每天自己做，然后每天拍照呢？
其实我从一开始就是一个不折不扣的厨妹。
我上学的时候，在食堂吃饭。回到家，家里人做，偶尔我也做几个家常菜。毕业后，一日三餐都要自己解决，于是趁着早餐，我开始在网上收集烹饪食谱。
我清楚的记得抄了将近一整本书的菜谱，从酸菜鱼到红烧肉到馄饨馅和凉拌，都是从网上的菜谱学来的。
几顿饭下来，我开始明白了做菜的门道——虽然菜品五花八门，但步骤大同小异，油盐必不可少。必要的话也可以来点老干妈配豆瓣酱，青椒胡萝卜提味增色。......
切割形式:丝、片、块、丁和泡沫。
原则:
*统一的形状
*两种或多种颜色
小丑:
*青椒
*胡萝卜
*紫色卷心菜
*火腿
想法:
*煎锅
*面粉(白面粉、玉米粉、荞麦粉、糯米粉...)
*鸡蛋
*将您想要添加的任何其他菜肴切碎或切丁。
*水
*盐
*其他:豆沙、孜然粉....
练习:
*面粉+鸡蛋+蔬菜+水+盐？搅拌均匀，制成糊状。
*煎锅热油，将糊倒入锅中，抹平。
*小火翻炒至凝固。
*翻面继续煎。
*出锅吃
想法:
*米饭或米粥。
*把你想加到粥里的配菜切碎或切成丁。
练习:
*锅里热油
*倒入配菜，如火腿丁、皮蛋翻炒出香味(叶菜除外，最后出锅)。
*倒入米饭/米粥。
*加入适量的盐。
*加入适量的水(至少食物已经被淹没)
*中火开后转小火慢炖。
*等汤收得差不多了，再加入叶菜(蔬菜等。)并搅拌。
*关火。
想法:
*面条/粉丝/粉条/凉皮....
*任何你想一起炒的配菜。
练习:
*如果是炒面，先把面放在锅里煮，煮到七成熟后关火，用筛子捞出来晾凉，这样可以根根分明，不粘手。
*如果炒其他面粉，可以去市场买。用水冲洗一下就可以了。如果你有一个完整的，把它剪了。
*锅里烧热油，放入配菜翻炒至香(叶菜也是最后放，不然容易炒烂)，放入面/粉，加水少许翻炒，加入盐等调料继续翻炒。
*翻炒至熟。
想法:
*奶粉/豆浆粉/牛奶/豆浆...
*紫薯、红薯、土豆、山药、胡萝卜、玉米粒...这种食物颜色漂亮，而且可以烹饪。
练习:
*紫薯/红薯...任何你想做奶昔的东西
*在锅里蒸/煮
*煮熟后切成小块。
*倒入料理机，倒入适量的牛奶/豆浆。
*直接按下开关以获得糊状物。
*倒出来喝了它
想法:
*面包屑裹鸡肉/面条裹蔬菜馅/麻球...
*足够的油。
练习:
*如果你在做炸鸡腿或鸡排。
*鸡肉在调味碗中浸泡一晚，然后刷上蛋清，裹上面包屑。
*锅里放足够的油。油烧开后，放入鸡肉炸至金黄色，取出。
*如果你把肉丸做得像麻球一样，
*思路很像面包，尽量少用水，蔬菜+面粉+鸡蛋+水搅拌成粘稠的糊状。
*当油底壳变热时。
*用小勺舀一勺，直接倒。它会自动形成一个小球。往里面倒一勺就行了。
*锅里煮的饺子香不香，脆不脆？
想法:
*饺子皮/馄饨皮...
*任何你想添加的肉丁馅。
练习:
*如果馅料里有肉沫，切一点姜沫闻闻。如果没有肉，姜可以放在上面。
*馅料+油+盐+其他调料？搅拌均匀
*填料
*有很多种包装方式。你想怎么包装都行。
*中间两块馅料包成蛋糕、包子、糖果、普通饺子。....
*煮:在锅里烧开水，水就会倒进饺子/馄饨里。
*煎锅:锅中热油，饺子放入小火煎至熟。
*熟了就可以吃了。
想法:
*红枣、银耳、枸杞、桂圆、山药、葡萄干、陈皮、燕窝、坚果、花生、红豆、黑豆、绿豆、百合。......
*冰糖
练习:
*如果是银耳燕窝或者豆角，需要提前泡一晚。
*冰糖+炖肉+水
*放入炖锅，设定时间。
*差不多该吃饭了。
*如果没有炖锅，也可以用汤锅或炒锅。煮沸后，慢炖。
想法:
*即食食物如黄瓜，以及需要煮熟的食物如金针菇。......
*酱油、蒜瓣、豆酱、芝麻油/橄榄油
练习:
*如果是即食食品。
*直接切好，放在盘子里，拌好酱汁，浇上。
*如果不是即食食品
*洗净、切块、烧开，捞出冷水。
*上菜后蘸酱食用。
想法:
*青(红)椒、油、盐、蒜、葱、(豆瓣酱、五香粉……)
*?肉(切丝、切片、切块、发泡)，洗净，放入碗中。
*撒少许盐，生抽，(耗油，料酒，葱姜碎)等。搅拌均匀，静置约10分钟，调味后备用。
练习:
*热锅放油，放入青椒、姜、蒜瓣翻炒。
*放入盘中(先放硬的，再放容易的)
*加入调味料
*翻炒均匀，翻炒至熟。
想法:
*姜、葱、蒜、酱油、(干辣椒、八角、香叶、辣椒)
*?肉切好焯水:锅里放水，和肉一起煮。煮开后，取出肉用冷水洗净备用。
练习:
*另起锅用热油和姜煸炒。
*把肉炒香，肉不要加水。
*加入酱油、盐、葱等调料一起煮开，然后转中小火炖，迅速收汁出锅。
*如果要加其他东西一起烧，比如土豆，蘑菇等。，炖30分钟后，在收汁前加入。
想法:
*姜、葱、油、盐(料酒)
*切肉，放锅里焯一下。
练习:
*油、姜片等。都是炒的。
*把肉炒香。
*加入足量的水、盐、葱条等调料，加盖烧开，然后小火炖，2h后出锅。
*如果加入其他食材，如玉米、萝卜等，在烹饪前30分钟加入。
想法:
*红烧/火锅煮:出锅时，把汤留在锅里，开小火，放入剁碎的青椒和蒜，慢慢煎。炒好后连同汤汁一起倒在菜上。
*汤料:煮好后，在碗里撒上葱花。
原则:
*简单/色调
餐具:
*餐桌上必须是:同样的吃饭用的小碗，同样的汤碗，同样的盘子，同样的筷子和勺子等。
其他:
*长方形盘子(凉拌)
*花边盘子(蛋糕、水果秋千等。)
*特殊调味菜
背景:
*简单、浅色(推荐)
装饰:
*绿萝、干花、假花(颜色鲜艳，可与桌布形成色彩对比)
放置盘子:
*前提(非摄影师建议横向拍摄)
*角落里的装饰品(未申报的捕获敌人)
*三角形构图(在此基础上扩展)
*矩形构图(或菱形)
综上所述，所谓的精致早餐真的不算什么。
硬件设备:
*如果你觉得自己的桌子不好看，买一张自己喜欢的介绍气氛的桌布，如果你觉得厨具不好看，买几个好看的盘子，这个问题就解决了。
坚持早起:
*这需要你自己的良好习惯，但是如果你真的足够热爱一件事，而且起得越早，你有越多的时间去做这件事，那么早起真的不难。
基本储备:
*既然早餐要做，家里自然要有很多储备。可以储备一点:面粉、红枣、豆浆粉、葡萄干、银耳、莲子等长期食物，以便以后随时使用。
在这个过程中，我会偶尔懈怠和纠结，所以天天刷屏不好。后来纠正了观念后，我变得更认真更快乐了。
如果把人生比作一本书，你想呈现什么样的内容？我的回答是:一步一步的成长和快乐。
这一问一答，打消了我所有的顾虑和对别人的眼光等外在的东西。
完成不仅仅是完美。我从来不觉得我的早餐有多美。只是感觉吃起来比较舒服，和那些工具齐全，摄影一流的美食专家差远了。
也有人建议我多穿点款式增加新鲜感，但我明白这不是我的主业，不是为了名利，只是为了兴趣。在稍微满足自己的前提下，还有越来越多重要的事情等着我去做。
找准自己的定位，紧急时就不会手忙脚乱，闲暇时就不会无所事事。
2020年是过去的结束，也是新生活的开始。* * *将见证未来365天！
结束
PS:更多早餐食谱请阅读我之前的文章！？