紫薯饼只放面粉可以吗，吃紫薯饼胖吗？

紫薯蛋糕的制作方法

配料:紫薯、面粉、糖、鸡蛋、水。

步骤:

1.先把紫薯去皮。

2.锅中放水，将紫薯放入碗中蒸熟。

3.蒸好的紫薯捣碎成紫薯。

4.打入一个鸡蛋，与白糖拌匀。

5.在鸡蛋中加入面粉和紫薯泥。

6.搅拌均匀。

7.将搅拌好的紫薯糊压成饼。

8.锅里刷油，放入紫薯饼，炒2分钟。

9.炸好的紫薯饼出锅就完成了。

扩展数据:

紫甘薯的功效与作用

防止便秘。紫薯中的纤维素含量很高，能增加粪便体积，促进胃肠蠕动，清理肠道内的粘液、积气和腐败，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而保持粪便畅通，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。

减肥。紫甘薯茎尖的嫩叶富含维生素、蛋白质、微量元素、食用纤维和可溶性非氧化性物质。经常食用紫色具有减肥、健美、健身、防癌等多种功效。因此，紫甘薯从茎尖嫩叶到薯块都有很好的保健作用，是目前绿色、无公害、有机食品中的第一保健食品。

抗氧化作用。对甘薯肉中提取的21种醇提取物进行了检测。结果表明，紫薯中所含的花色苷清除过氧化物自由基的能力最强，这种能力随着紫薯中总酚含量的增加而增强。同时，紫甘薯中的花青素能有效防止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

防癌、抗癌紫薯富含蛋白质、18种人体必需的氨基酸、维生素A、B、C等8种维生素、磷、铁等10多种天然矿物质。其中以铁和硒最为丰富。

硒和铁是抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素，尤其是硒，被誉为“癌中之王”，极易被人体消化吸收。可停留在血清中，修复心肌，增强免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的分裂和生长，预防胃癌、肝癌等癌症疾病的发生。

参考资料:

人民网-盘点紫薯的功效和作用，注意这六大禁忌。