减肥餐厅的商业计划书
1减肥餐厅计划书及创业书内容:
一、快餐店的概述
二、经营目标
三、市场分析
第四，商业计划
动词 （verb的缩写）人事计划
不及物动词销售计划
七。财务计划
八。附录
一、快餐店的概述
1.我们餐厅属于餐饮服务行业，名字叫都市快餐厅，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、包子等中式小吃和配菜。午餐和晚餐主要是炒菜和无烟烧烤。
2.都市快餐厅位于威海路商业步行街。最开始是一家中档快餐店，未来会逐渐发展成为像肯德基、麦当劳这样的中式快餐连锁店。
3.都市快餐店的老板都是餐厅经理和厨师，都有6年的餐饮经验。凭借我们的智慧、才华和对事业的执着之心，他们一定会在这个行业中独领风骚。
4.我们店需要()万元的风险投资，其中()万元已筹集到位，剩余()万元已向银行贷款。
快餐店的详细商业计划(2)
二、经营目标
1.由于地处商业街的地理位置，顾客相对丰富，但竞争对手也不少。特别是我们店刚刚开业，要想打开市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。近期目标在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2.我店将在三年内设立三家分店，逐步发展成为具有较强经济实力和一定市场份额的快餐连锁集团，并在岛城众多快餐品牌中有所突破，成为餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析
1.游客:城市快餐店的目标客户是:到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店员工和社区居民约占50%。游客数量充足，消费水平较低。
2.竞争对手:
市区快餐店附近主要有四家竞争对手，包括1，其他三家都是小型快餐店。这四家酒店已经经营了2年多。？快餐店同时经营中餐和西餐，价格较贵，客源稀少。其他三家小快餐店卫生差，服务质量差，就餐环境拥挤脏乱。我们餐厅抓住了这四家快餐店现有的劣势，推出？物美价廉？等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占据一席之地。
第四，商业计划
1.快餐店主要面向大众，所以菜价不会太高，属于低价。
2.大力开展方便小吃，早餐种类繁多，价格低廉，因地制宜推出中式早餐套餐。
3.午餐和晚餐提供经济营养的菜肴，提供优雅的用餐环境。
4.随时准备开发新产品，以满足不断变化的市场需求。例如，今年的目标是什么？送餐回家？服务。
5.营业时间:早？晚了。
6.对于以上计划，我们会共同努力，尽自己的一份力量。我们会在健康、服务、价格、营养上互相帮助，争取更多的顾客。
快餐店的详细商业计划书(3)
动词 （verb的缩写）人事计划
1.我们店开业初期初步计划招聘多少全职员工(包括厨师)和多少临时员工(包括厨师)如下:
1)通过劳务市场招聘本地户口，有一定工作经验和良好职业道德，年龄在20-30之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者持《招聘员工登记表》及所附个人信息来我店面试。
2)面试、笔试、体检合格者，签订劳动合同(含试用期)。
2.为了提高服务人员的整体素质，所有被招聘的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下:
1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
2)落实培训计划，学习劳动纪律和各项规章制度。
3)经考核上岗，不合格者暂缓学习，扣20%工资，直至合格。三次考试不及格，当月工资福利全部扣掉。
不及物动词销售计划
1.在开业前进行一系列的宣传工作，向消费者介绍我们的店铺？物美价廉？销售策略，还会发放调查问卷，根据消费者的需求，改进我们的产品和服务。
2.推出会员制、季卡、月卡，吸引更多顾客。
3.每月消费1000元者可参加每个月底的大抽奖，中奖者(1)可获得价值888元的礼券。
4.一个月消费100元的送价值10元的礼券，200元送20元起的礼券，以此类推。
快餐店的详细商业计划(4)
七。财务计划
我们店里所有的账都要及时入账，支出和收入的钱都要记账或入账后才能使用。记账方式为复式记账，科学管理，避免会计混乱。每天的收入要及时统计，所有点菜和收据的菜单必须一式两份，以便核对和记录。店内所有物品均属店内固定资产，不得毁坏或随意拿走。每月总收入，不包括所有费用，存入银行；如果月结后收入高于计划，会适当调整工资，调动大家的工作积极性。如果在工作中发现酒店的财物被无故破坏，将从责任人的工资或奖金中扣除。
我们的固定资产是()万元。
桌椅()套
营业面积()平方米
冷藏柜(桌)
一些炉子
快餐店的详细商业计划(5)
二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求:
(一)保持内外环境整洁，采取措施消除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孳生条件。
(二)食品生产经营企业应当具有与产品品种和数量相适应的加工、处理、包装和贮存食品原料的工厂化场所。
(3)应有相应的消毒、更衣、洗涤、拣选、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放和垃圾、废弃物存放等设施。
(四)设备引进和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接进口食品之间、原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒、不洁物质。
(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净、保持清洁。
(六)贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具和设备的条件必须安全无害，保持清洁，防止食品污染。
(七)直接入口的食品应当采用小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。
(八)食品生产和销售人员应经常保持个人卫生，生产和销售食品时必须洗手并穿洁净的工作服；销售直接进口的食品时，必须使用销售工具。
(九)水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。
(十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害。三、禁止生产经营食品:
(一)腐败、酸败、霉变、虫蛀、不洁、混有异物或者其他感官异常，可能对人体健康有害的。
(2)含有或被有毒、有害物质污染，可能对人体有害的。
(三)致病性寄生虫、微生物或者生物毒素含量超过国家标准的。
(四)未经医疗卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
(5)鸟类、兽类、水生动物等。以及他们因病、中毒或死因不明而死亡的文章。
(六)容器包装不洁、严重破损或运输工具不洁，造成污染的。
(七)掺杂、掺假、伪造，影响营养和卫生的。
(八)用非食品原料加工，添加非食品用化学品或者将非食品当食品处理的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
四、按期接受极地卫生部门的食品卫生监督检查。
菜单
快餐店地址:威海路商业步行街
联系号码
快餐店的营业时间；
快餐店提供各种各样的食物。
2)每天的营运资金是多少？
(主要用于紧急情况和临时采购)
3)对于账目，要有日账、月账、季账、年终总账，让企业的盈亏在账面上一目了然，避免管理的盲目性。
注意:由于它刚刚开始营业，我们应该在各种费用上小心谨慎，但我们应该保证食物的质量，并尽量保持最低的价格。
八。附录
附录1法律要求
为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的伤害，保障人民健康，增强人民体质，现严格遵守国家和地方有关法律法规的要求如下:
一是食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门颁发的卫生许可证，才能向工商行政管理部门申请登记注册。未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。
食品生产经营者不得伪造、涂改、出借卫生许可证。
第二册减肥餐厅的策划与创业1。餐厅名称:XXXXX。命名规则说明:低调、简单、好记、有特色(这里的特色不是指直接体现风味)但不古怪，不超过四个字，不带湘字。目前的预订形式是什么？XXXX餐厅？还是？XXXX？
二、酒楼风味:主要是湘东的农家风味。
3.预计餐厅面积:280 ~ 350平米。
四、目标城市:广州
五、选址要求:
1.周边1以内至少要有一个中等规模的居住区，周边最好有一定数量的流动人口，应该是白领或者租房的目标区域；
2.条件达不到1分的话，地段需要交通便利，有一定数量私家车和消费能力的人可以清楚的看到餐厅的位置；
3.租金不要超过60元/平方米，40元/平方米最好。1层最好有10M2的进场铺面，主要营业区域在二层；
4.餐厅本身需要有停放7 ~ 10家用车的能力，或者附近有不超过200M的停车场。
整体评价选址，因为新手投资不要太大，餐厅不要设在今天已经很繁华的地方，但是希望来往的人多一些，能够通过餐厅的风味特色吸引老客户，要求三个月后盈利654.38+0万元/月。
6.餐厅布局要求:要求大厅有12 ~ 15 4人桌，10人桌4张，16平方米的4 ~ 5个包厢(4*4M规格)。(不过要看店面的布局。)
七、餐厅开业预算:
1.房租:买二送一，按300平米计算，每平米预估50元，应一次性付清，45000元；面积不同的，无论如何不能超过5万。
2.装修设计费:800元。
3、装修费用:a、外立面的外饰能突出特色，显眼，但不夸张的费用是X元；b、内厅装修风格以突出农民味为主，装修一般，但要求装修后无异味，费用X元；c、厨房面积40平米，装修强调排污和通风，费用X元；d .厕所两个，男厕所1，5平米，女厕所1平米，需要通风。别人没什么特别需求，装修X元。自己买材料，总金额估计8万。
4.报名费:需要消防、环保、卫生许可证、营业执照，费用预计6万元。
5.购买家电费用:A、三台5P空调，四台小1P空调在盒子里，人民币* * *(也可以用中央空调)；b、十台吊扇或壁扇，* * * 3000元，c、两台冰箱、两台冰柜、一台消毒柜，即654.38+0，000元；d、厨具，***4。5万元；e、桌凳，***5000元；f、其他(请看清单)，* * * 2000元，g .全自动洗衣机1台，1000元。
6.其他不可预见费用，2000元。
八、餐厅装修风格描述:
1，门面装修要求显眼，特色突出，不夸张，简洁，能体现其消费水平。
2.厅堂说明:a .桌凳使用原木色的方桌、长板凳，或使用外观感较强的大小圆桌，大小圆桌上铺较好的米色桌布；乙.1㎡以下原柱墙、厅采用深色瓷砖，厅内自立柱以深色为主，起装饰作用。天华板不是全装修，用的是射灯。射灯上方，天华板喷黑，厅内灯光柔和，但桌面灯光明亮。(这只是我的想法，实际上是基于最终的设计)
3.盒子装饰和大厅一样。
4.其他要求不特殊。
九、人员配备:
1.厨房:**6人，1厨师，2副厨师，1配菜和蔬菜，1清洗人员，1清洗/挑选人员。
2.包厢:5个包厢，5个服务员，
3.大厅:5人，每四桌1。
4.其他:1临时工(主要用于服务休息时间的轮换)和1店小二。
X.营业费用明细:
1.物业管理费:每平方米不超过2元/月，300 M2***为600元/月。
2.排污费:600元/月。
3.水电费用燃料费用:水电4000元/月，燃料2000元/月(暂时燃料多的话生意会好一点)。
4.人员费用:a .工资:厨师1.800元/月，助理厨师1.400元/月，其他1.000元/月，* * 1.800 * 1.400 * 2+60。乙.住宿餐饮费用:住宿费2000元/月，餐饮费200元/人/月，* * * 18 * 200 = 3600元/月。
5.折旧费用:
6.原材料:a .原材料，* * *元/周
7.其他不可预见费用:1000元/月。
XI。菜肴描述:
1，坚持两个特点:a .绿色健康食品；乙.湘东正宗的农家风味，30%左右是一般湘菜馆吃不到的。
2.坚持推出新菜:a .不断推出新菜，每月2个新菜；b、随季节变化，换菜
3.消费水平定位:与门面地址周边环境有关，但初步定为人均35~60元。
一般来说，以农民特色和绿色健康为卖点，不同的菜品可以获得更高的价格，获得更高的利润。
十二。直接成本估算:
直接成本主要包括油、盐、各种调味品和构成菜肴的原料。
1，特色菜(顶级产品)成本控制在50%。
2、中档但在湘菜馆普遍少见，成本控制全国不到40%。
3、中档常见费用控制在60%以内。
4、低档常见菜控制在30%以内，以蔬菜为主。
在不改变菜品品质的前提下，减少直接成品。
十三。最终成本核算:
1.开业费用(单位:人民币):
费用类别金额
租金
设计800
装饰
认证费用
大型电器的采购
厨房用具
桌子和凳子5000
购买其他电器的费用2000
其他2000年
总数
2、每月末会计费用(单位:元):
人员费用
物业费600
排污费600元
水电燃料6000
原料
其他2000年
房租
总数
3.需要准备资金:
开业费用+两个月发生的费用=
4.生存周转率:
生存业务人民币/月，相当于平均每天2000元。
5.最低保证营业额:
店长费用(我的费用)，折旧费(按5年计算)，每月费用的固定投入和银行利率(按3%计算):++4830+* 0.03 =元/月。
十四。其他问题:
按照计划，租房需要房东提供三个月免租期。第一个月办理各种业务相关文件，第二个月准备装修，第三个月准备开业相关事宜。
第三册减肥餐厅的策划与创业一、市场前景
在中国经济持续高速发展、餐饮市场活跃的背景下，大众化餐饮成为中国餐饮业的主要市场，企业核心竞争力转变为由餐饮品牌决定。连锁发展将成为企业扩张的主要模式。同时，自主菜系、管理和服务创新正在成为餐饮业又好又快发展的中心环节，标准化将是我国餐饮业又好又快发展的基本要求。因此，要想在变幻莫测的市场中立足，发展连锁餐饮业模式是一个不错的选择。对当前经济发展形势对连锁餐饮业发展影响的乐观判断，有助于连锁餐饮企业根据外部环境和自身条件不断调整发展战略，逐步实现最优发展模式。
二、店铺简介
我们餐厅属于餐饮服务行业，主要提供中式的午餐和晚餐，包括各种来自全国各地的特色炖菜和小吃，绝对美味营养。温馨家园位于福建师范大学学生街。主要客户来源是学生。该店成立之初为中低档餐厅，未来将逐步发展成为类似肯德基、麦当劳的中国餐饮连锁企业。温馨家园管理团队由？团队由三个人组成，一个厨师(经验丰富，技术熟练)，两个服务员。标新立异、勇于进取是我们团队的特点。创新、踏实、拼搏、奋进是我店的企业文化，是感性认识与理性分析的融合。
作为一个新成立的充满活力的集团，我们将面临激烈的市场竞争，能否准确有效地找到餐饮行业新的切入点和亮点将是我们成功盈利的关键。也正因为如此，我店选择营养的餐饮、独特的设计、优质的服务为切入点，引入补品炖品、上门服务的理念，让每一位消费者在获得高营养的同时，体验到家的温暖。
三门店的经营宗旨和目标
暖屋的餐饮经营理念和宗旨是顾客至上，以客为尊，这是我们一直秉持的？顾客永远是对的？这一基本原则致力于提高服务质量，为客户营造家一般的温馨。温馨家园力争2011在师大学生街站稳脚跟，并根据经营利润在大学城内学校旁开设分店，最终在大学城餐饮行业占有一定份额。
开店的四个具体步骤
1预算评估和资金准备
2店面地址选择:福建师范大学学生街
店面装修:与众不同，体现家的温馨，灯光柔和。
购买店铺设备:购买餐盘、灶具、桌椅、灯具。
招聘店员:招聘厨师和服务员。
6开店:2011 5月开业，开业两天内九折促销，提高口碑。
7正常业务
五大营销策略
预宣传:
1网络营销:通过QQ校友、博客网站推广营销。
2广告营销(传单):分发传单
口碑营销:通过周围的同学或者品尝过的顾客。
开业第一天，购买一次可送20元免费卡。
支持学生活动，赞助横幅。
商业:
1，注重与客户的关系管理(记住大客户的名字和口味，多与客户沟通)；
2.奖励措施:积分兑换礼品；
3.拉近与学生的距离，配合学生相关活动组织活动(如美食秀秀)。
4.注重优质服务，推动口碑营销。
5、试卖会员卡，每张10元。
会员卡:
所有购买该卡的客户在消费时将获得10%的折扣，并且他们可以获得消费积分。当他们累积到一定的分数，他们可以交换礼物。
六、餐厅管理结构
店长和收银员1，厨师1，服务员3。
运行理念集中在以下几点:
文化特色:养生和人文关怀。
产品特点:营养丰富，具有家乡特色。
服务特色:感动服务
环境特征:温暖
七。市场分析
1的市场需求分析
随着我国国民经济的快速发展，居民生活水平越来越高，餐饮消费需求越来越大，营业额保持了强劲的增长势头。据统计，近五年来，我国餐饮业每年以约18%的速度增长，约为GDP增速的两倍。可以说整个餐饮市场发展态势良好。由于人口众多，中国经济持续高速发展，中国存在很多问题。民以食为天？在这种文化背景下，中国已经成为世界上最大的餐饮市场。
福建师范大学旗山校区有3万多名学生。再加上经济发展迅速，拥有庞大的餐饮市场。以前大学生只追求一种物质上的温饱，不追求营养上的全面。现在很多大学生在追求温饱的同时也追求营养，所以营养应该是一个巨大的市场。因为大部分大学生都是在国外读书，再加上现实社会的压力，想家是必然的，而温馨家园餐饮提供的营养补充、炖品和家一样的服务，正好可以满足现代大学生的物质和情感需求。
2市场竞争对手分析
福建师范大学学生街大概有40家餐厅，其中14，其他都是小快餐店或者大排档。所有餐馆的生意都很红火，店主有很多营业收入。表面上看，温馨家园进入这个市场压力很大。但仔细想想，事实并非如此。以前大学生在校外吃饭是为了快捷、便宜、好玩，但随着健康意识的提高，很多大学生追求在优质、卫生的餐饮服务店吃饭。另外，目前学生街的餐厅服务质量也不是很好，就餐环境拥挤凌乱。最重要的一点是，他们只提供物质享受，忽略了客户的精神追求。温馨家园提供高卫生条件和家一样的服务，能满足这种市场需求，应该能在学生街激烈的市场竞争中占据一席之地。
八。财务分析
1.根据计算，可以初步得出餐厅的启动资金约为19600元(场地租赁费4000元，餐饮卫生许可证等证件申请费600元，店面装修费15000元。
2前期宣传:1000份200元，150元的赞助横幅和200张100元的卡片。
3.运营阶段的成本(月)包括:
员工工资:厨师月薪4000元。
3服务员3*1500元
店长兼专柜1500元
材料采购成本:每月15000元。
水电燃料费:500元
4日常经营财务预算及分析
根据预算分析和调查，可初步确定市场容量，粗略估算日营业额约为800元，损失率为30%，由此可推算出投资回收期约为三个月。
九。市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑市场的风险，不存在以下风险:
(1)在本项目的开发阶段，市场上可能同时有类似的餐厅开业。
(2)物价上涨，不容易涨。
(3)离职率不高
X.对策
l、我们主打当地家乡特色营养，营造温馨的家庭氛围。
2、严格管理，定期培训人员，打造感动服务。
3.鼓励客户给予积极反馈，并实时调整。
4、学生推荐，菜单翻新