蒜苗有什么营养价值和功效？

导语:蒜苗有什么营养价值和功效？以下是我为大家精心整理的蒜苗的营养价值和功效。希望对你有帮助。欢迎阅读。

蒜苗的营养价值

青蒜含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。其辣味主要来源于其所含的辣椒素，具有醒脾消食的作用。还具有良好的杀菌抑菌效果，能有效预防流感、肠炎等环境污染引起的疾病。青蒜对心脑血管疾病有一定的保护作用，可防止血栓形成，保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺类致癌物的合成，起到一定的防癌作用。

适用人群

1，不要吃太多，否则可能会引起肝功能异常，影响视力；消化功能差的人和眼疾患者应少吃或不吃；

2、肝细胞损伤和癌症患者可以多吃。

剂量

蒜苗的营养价值

1，青蒜是一种时间长了会软烂的食物。所以，只要用大火将锅稍微煎一下，直到蔬菜的香气逸出，受热均匀，就可以吃了，还能尝到爽口的味道和风味。

2.同时，青蒜也不能煮得太烂，以免破坏辣椒素，降低杀菌效果。

蒜苗炒猪肉

配料的卡路里食谱:2840(卡路里)

食材:五花肉、蒜苗半斤、3两

方法/步骤

1将肉用清水洗净，锅中加入适量的水，将肉放入锅中，大火煮开，煮至肉熟。当肉凉了，把它切成薄片。

2蒜苗洗净，切成小块。

3生姜切丝。

4.开大火，将植物油倒入炒锅，烧至九成辣。先把姜丝和豆瓣酱在炒锅里翻炒几下，再把肉片一起在炒锅里翻炒。等熟了，把蒜苗倒入炒锅里，一起翻炒至香味四溢。然后倒入少许盐和味精调味，关火。

5这种香喷喷的蒜苗和熟猪肉就可以了。

注意事项:

肉要切成薄片，蒜苗要切成小块。

由以上可知，蒜苗的营养价值具有良好的杀菌抑菌作用，还能防治流感、肠炎、血栓、癌症等疾病。因此，人们可以适量食用蒜苗，有益健康。值得注意的是，如果人们吃太多的蒜苗，会对他们的健康有害。