这些恩平特产你都吃过吗？
有人说过，不吃恩平烧饼，不白来。这句话很好的回答了烧饼在恩平人心中的地位。
恩平烧饼历史悠久，地方特色浓厚，是恩平民俗文化中颇具特色的一部分。恩平烧饼又名恩平烧饼，起源于明朝，至今已有600年历史。每到清明节前后，恩平的大街小巷都会飘出烧饼特有的香味，都是在外打工的游子，在这个时候回来品尝这个家乡的味道。
因其独特的文化内涵和制作工艺，恩平烧饼入选恩平市非物质文化保护名录。
我们这次去恩平旅行入住酒店时，客房还赠送了一盒烧饼。然后第二天去那吉古景区游玩，在景区门口出来，刚好看到这家“金谷烧饼”店，就带着宝宝进去参观，体验了烧饼的制作过程。
外皮是恩平烧饼制作的关键。主要是用糯米粉和糖水发酵，最后会根据客人的喜好，用冻肉、芝麻、豆沙、叉烧等馅料做成烧饼。
老板带我们参观了他做饼皮糯米粉的发酵罐。发酵后，糯米粉会产生一种独特的发酵风味的传统芝麻饼。
据他介绍，发酵时间一般在3天到7天左右，会因气候变化而适当调整。主要是控制好皮的硬度和酸度。
我们一起跟着作品做馅。就是把面团压平，填满馅料，揉成小球再压平成饼，这个过程就完成了。
第二步，上炉。这种传统的古代碳烧烤方法是从明朝流传下来的。烤箱上下加木炭，饼干坯放在平底圆铁盆里，然后盖上盖子。烧烤几分钟后，用大铲子把饼干铲出来。
这样烤出来的恩平烧饼，色泽金黄，皮香肉香，里面多汁，口感软糯，让人百吃不厌。
恩平的饮食文化历史悠久。除了烧饼，还有篮子和炖鹅，都各有风味。
罗菜美食
空心菜是一种野生蔬菜。恩平山多，都是丘陵地区。这些野菜将永远生活在山坡、峡谷、森林和灌木上。
据《本草纲目》记载，茭白具有清热解毒、止渴、解酒、戒烟、减肥、抗疲劳的作用。
在吃法上，恩平人最传统、最常见的做法是做鲫鱼汤，融合了鲫鱼的清甜和青菜的清甜。汤汁香甜清凉，有淡淡的清香，略带苦味。鱼很好吃。
青菜蒸鸡
小贴士:在家里处理韭菜的时候，注意不要被野菜上的刺碰到。恩平每年都举办美食节。韭菜做的各种食材都能找到。
劳芬恩平特色小吃
恩平红烧鹅
恩平人非常喜欢吃鹅。每逢节假日亲戚朋友来访，都会把鹅杀了炖了。恩平很多饭店的红烧鹅都是特色菜。红烧鹅肉香味浓郁，口感爽滑，是旅行必备。
其他恩平的特色菜，比如山坑田螺炖农家鸡，我也不是很喜欢吃。鸡肉味道浓郁，山坑田螺好吃。
留言告诉玩家，你吃过哪些好吃的恩平美食？