肉、面食和米饭哪个更容易长肉？

众所周知，不同地区的主食爱好存在偏差。北方吃面食，南方吃米饭。米饭和面食是日常饮食的重要组成部分，可以为人体提供必要的营养。那么，一些想减肥的人很好奇:肉、米饭、面食哪个更容易增肥？

100g小麦粉含热量366卡，脂肪2.2g。100g大米含热量347卡，脂肪0.8g。但煮熟后，同样重量的米饭和面粉包子，热量会不一样。一个100g熟馒头，约236卡路里。1小碗100g熟米饭，约116卡路里。从以上数据来看，面食的热量确实高于米饭。而且面食体积小，一不小心就容易吃到，所以吃面食更容易长胖。

研究表明，有一种碳水化合物不仅会让你发胖，还能帮助你保持健康。然而，大米、未成熟的香蕉、全谷物甚至面食都含有一种叫做抗性淀粉的淀粉物质，这种物质广泛存在于碳水化合物中。抗性淀粉需要很长时间消化，在胃里会转化成脂肪酸，然后马上消耗掉。所以吃米饭不会导致肥胖。相反，使用精制碳水化合物，如含糖的白面包。精制碳水化合物能被人体迅速吸收，转化为热量储存在体内，容易导致肥胖。

大多数北方人都比南方人高大强壮。所以很多人认为意大利面比米饭含有更多的热量。其实这是科学的。因为100g小麦粉含热量约366卡，而100g大米含热量347卡。另外，刚吃意大利面的时候，因为面条是“没做成”的，不容易有饱腹感。如果不注意，就会吃得更多，更容易发胖。但是米饭比面食粗糙，容易导致消化不良。此外，面食含有较多的膳食纤维和钙、钾、镁、锌等微量元素。小麦中的b族维生素还能帮助大脑皮层发挥功能，营养价值会更高。所以在日常生活中，米饭和面食可以交替食用。无论是吃米饭还是面食，更重要的是控制量，坚持运动，这样才能保证身体健康。