早餐怎么卖皮蛋瘦肉粥既省成本又省时间，早上现在做太浪费时间了。

材料

大米150g，猪肉或牛柳100g，皮蛋2个，姜1，韭菜1，香油3ml+0/2茶匙，盐5g+0茶匙，清水2升。

工作方法

1.将大米淘洗干净，加水，倒入香油搅拌均匀，然后放在一边浸泡30分钟。生姜去皮切成细丝，韭菜切碎。将皮蛋切成小块。

2.先把肉切片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1 g)盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.锅中倒入清水，大火烧开后，将肉倒入，煮一会儿。水面有浮沫时，用勺子撇干净，然后倒入一半的皮蛋，再放入姜丝，煮2分钟左右，再倒入泡好的米饭，小火煮40分钟，每隔5分钟用勺子同方向搅拌，防止皮蛋粘锅底。

4.最后倒入剩下的一半皮蛋，继续煮10分钟，加入剩下的盐和香葱碎即可饮用。