萍水珠茶是什么茶？是最具潜在价值的黑马。
平水珠茶的历史
作为绍兴东南部著名的集镇，平水早在唐代就已经是茶叶加工贸易的集散地。从清朝到民国的近300年间，诸暨、嵊州、余姚、天台等周边县市出产朱茶，多集中在平水进行精制加工、转运出口。因此，浙江产的珍珠茶在国际贸易中逐渐与“平水珠茶”相匹配，一直沿用至今。出口之初，平水珠茶被翻译成“Hgson”(龚喜)，意为向康熙皇帝的茶叶进贡，从而引起欧美资本家的重视和夸耀。18世纪中叶，英国伦敦的平水珠茶价格高达每磅十先令六便士。茶叶的价格和珠宝一样高，所以它也被称为“绿珍珠”。还有一个翻译叫“火药”，中文意思是火药子弹。在步枪发明之前，枪支和弹药都像珠子一样圆。“五口通商”后，英、美、法等国商人直接经营“平水珠茶”的生意。从1843到1894的50年间，年均出口20万吨，最多时达25万吨。可以说，萍水珠茶创下了中国绿茶出口的历史纪录。
萍水珠茶的产地环境
平水茶区包括嵊县、绍兴、新昌、余姚、上虞、奉化、鄞县、东阳等市县。整个茶区被会稽山、四明山、天台山环绕。境内地势起伏，云雾缭绕，溪流纵横，土地肥沃，气候温和，风景秀丽。山高林密，雨量充沛，属亚热带季风气候。全年无霜期240天以上，适宜茶叶等农作物生长。再加上种茶僧人的精心培育和精心炒制，最终形成了极品珍珠茶。
萍水珠茶的炒制工艺
萍水珠茶需要一次加工和二次加工，关键工序是一次加工。煎的方法很讲究，要经过杀青、揉捻、烘干三道工序。烘制过程可分为炒二青、炒三青、炒右锅、炒大锅四个工艺项目。手工炒一壶珍珠茶大概需要10个小时，非常耗费人力。所以有“一斤茶汗于踵，一季茶薄邪”之说。从上世纪60年代开始，创造了革命性的炒制竹茶的机器，将竹茶初加工全过程机械化，大大降低了劳动强度，提高了炒茶效率，改善了竹茶外观的圆润度。
萍水珠茶的品质特征
萍水珠茶因外形圆润紧实，又叫“圆茶”。色泽翠绿，香味浓郁，耐泡耐用，被誉为“绿色珍珠”
平水珠茶的功效
有益成分有水、蛋白质、氨基酸、咖啡因、多酚、碳水化合物、脂类、矿物质、植物色素、维生素、挥发性成分、有机酸等。具有促进消化、提神醒脑、延年益寿、降血脂、减肥、明目、利尿、消肿、抗菌消炎、抗动脉硬化、降血压、预防高血压、预防冠心病、抗辐射如电视辐射、安神、镇静、陶冶性情、治疗糖尿病、美容、预防贫血、消除疲劳、醒酒、解酒、浸泡的功效。
一种平水珠茶冲泡方法
1，清洗茶具；
2.选择1:50的平水珠茶和水的重量；
3.将茶叶放入高温杯中；
4.将1/2的水倒入杯中，泡平水滴茶叶；
5.将茶叶在平水竹中浸泡一分钟左右后倒入另一半的水；
6、冲泡时注意，要改进壶身，让水由高到低，上下反复提壶三四次。
简化了平水珠茶的冲泡方法；
热泡:先将少量开水冷却至90℃，根据个人口味加入适量茶叶，浸泡30秒至1分钟，用锅冲洗至八分满，待2至3分钟后饮用，饮用后留1/3水进行第二次浸泡。
冷浸:用水壶先将70℃左右的开水快速倒入杯中，再慢慢至1/2，使茶芽浸透。后来就冲到78分了。大约5分钟后，取下玻璃盖。君山银针冲泡后，可以看到茶芽逐渐挺立，起伏，芽尖有晶莹的气泡。
一种萍水珠茶保存方法
1，热水瓶存放法
保温瓶是生活中常用的工具，密封性好，温度相对稳定，适合存放萍水珠茶。用保温瓶保存萍水珠茶，只要把萍水珠茶放进新买的保温瓶里，密封好就可以了。
2、冷藏法
把茶叶存放在冰箱里是一种常见的方法。只需将茶叶密封在袋子或茶叶罐中，在5℃的冰箱中保存即可。如果是在家里存放，只需用锡纸袋将萍水珠茶密封包装，放入密度高、有一定强度、无异味的密封袋中，然后放入冰箱保存即可。如果短时间(20天左右)饮用，可以放在干燥阴凉的地方。如果保存时间较长(一年以上)，可以单独放在冰箱里保存，这样茶叶可以保持原有的色泽。
3.木炭储存方法
木炭储存法是因为木炭可以吸收水分和异味。存放时，取适量木炭装入小布袋中，放在茶壶底部。然后，将包装好的茶叶在锅内分层排列。在密封的罐子口，木炭应该一个月换一次。
4、广口瓶储存方法
罐藏也是一种常见、方便、实用的储藏方式。茶叶储存在茶叶罐里，以防压碎。茶叶罐首选铁罐，其次是铁罐和纸罐，要求密封性好。
5、生石灰保存方法
生石灰保存法的原理类似于木炭保存法。保存前，应使用生石灰吸收水分，然后储存在密封干燥的容器中。
因为平水珠茶的干茶质地疏松，毛孔多，吸附性强，最好远离化妆品、樟脑丸等有异味的物品，否则吸收异味的茶汤很难喝。