要不要把米泡在热水里做煲仔饭？

1煲仔饭里的米饭要用热水泡吗？用热水淘米后，把原来的煲仔饭放在炭炉上煮。先加两三滴猪肉，一定要在家里煮，增强香味和水分。途中加香肠和卤鸡，然后上菜。可以在陶罐边上多烧点米焦。饭端上来后，把准备好的酱油和胡萝卜、洋葱、芫荽更快地加入到自动售货机里，然后盖上盖子，烤三分钟。我们一起生活吧！

2制作煲仔饭有什么技巧？煲仔饭最重要的是锅巴，色泽金黄，干香，口感绵长，回味无穷。是都市时尚精英的最爱。大米是中国人的主食。功夫煲仔温文尔雅，不骄不躁，大火成功，可见功夫煲仔的风味。四面八方的客人，四面八方的客人，有空来吃功夫煲仔饭。

锅火:要用陶器，保温性好，受热均匀，能保存食物营养成分，特别香。需要温柔慢火，羽扇尼龙巾，不急不躁，火就成功了。一人一锅，减少了米饭灌装和污染的机会，更符合卫生条件。

米的使用很有讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹，细长，柔韧适中，米香味浓郁。煲仔饭选米是关键环节。晚稻最好选择瘦身米。因为瘦身米吸水性好，还能吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的米香味。

肉类要购买新鲜的，用十几种调料腌制，这样才新鲜可口。

煲仔饭用料灵活多样，因时因地而异。做好煲仔饭要注意温度，因为大米的产地不同，新旧程度不同，吸水性也不同。不同种类的肉预热程度不同。要想把这些材料放在同一个锅里煮，做到最大限度的保留营养和原味，就要鉴别各种材料的质地，严格控制火候，做到火候恰到好处。

3怀孕了可以吃香肠煲仔饭吗？怀孕的时候可以吃香肠煲仔饭，但是孕妇不宜多吃香肠，因为香肠在制作过程中添加了大量的盐，而且香肠中还有亚硝酸盐等化学成分，对胎儿不好，所以孕妇要少吃香肠等腌制高盐的食物。而且市面上买的香肠大多添加了防腐剂，对孕妇和胎儿的健康都不好，尤其是孕期。为了宝宝的健康，妈妈们应该多吃新鲜蔬菜，少吃香肠等腌制食品。

吃太多煲仔饭和锅巴可能有害。

很多人最喜欢吃煲仔饭，又脆又脆。但研究证明，碳水化合物和脂肪经过长时间高温加热后，可能会产生有害物质。对此，大家在吃煲仔饭的时候，要少吃锅巴，尤其是烧糊、烧焦甚至发黑的锅巴。消化不好的人也要少吃这种煲仔饭。