那些九千九百九十九+的外卖店是怎么做出来的？

论外卖店运营的最高目标，那一定是月销售额:九千九百九十九+的万丹店。很多创业者是看到这个销量背后的可观利润，才决心投身餐饮行业的。但是，只有真正踏入这个行业，你才会明白，万丹店只能是可望而不可及，要做到真的太难了。

在万店统计中，“品牌店”占80%以上，而这万店多为品牌加盟打造的数据旗舰店。而且这里的品牌都有一定的水分。因为平台认证的是“品牌”，只看店铺数量，不考虑口碑和经营年份。“品牌”这个词太容易贴标签了。网上平台大多是纯外卖，在商场和大街上很难在网上看到。

以上海为例，销量前50的商家中有21是包子粥店，剩下的份额基本被炒饭、盖浇饭、麻辣烫等品类瓜分。众所周知，包子粥店，盖浇饭，炒饭，在供应链完全发达的今天，大多被半成品取代。最终烹饪只能通过煎、炸、加热来实现。而麻辣烫、香锅之类都准备了调料一锅炖、炒，用餐程序单一，口味稳定。

实际客户下单时，需要分三串购买0.1元羊肉串，后两串不享受优惠。也就是我花了12.1元买了三个羊肉串，少了15元的配送费。我需要继续收单，这个账单不能再享受全款优惠了。如此大规模的满减和单品超低引流，使得这类万人单店的订单转化率基本在18%-25%之间，20元以下的小单可以达到整体单量的50%以上。