花生渣压榨后还有营养吗？

当然有营养。炸出来的只是油脂，剩下的花生渣里还有蛋白质、粗纤维、维生素等等。花生的红皮富含铁，是花生红皮，不是花生壳。如果经过化学处理或者高温处理，会损失一些铁，效果当然远不如用剥皮机。