舌尖上的电影:小森林七大冬季美食

也是由森淳一执导，桥本爱主演，改编自五十岚大介同名漫画的美食电影；《小森林东春》的豆瓣评分也高达9.0。

影片讲述了一个日本女孩回到家乡小森(小森是日本东北一个村庄的小村庄)的故事。在那里，城市的孩子们每天都做着自己的农活，种植、收集、收割，自己制作食物，静静地享用。有时我和我的朋友和邻居分享它。《冬春的小森森林》讲的是冬春的故事。

《冬天的故事》讲述了以下七道菜:

1三色鸡蛋饼

石子的妈妈以前在圣诞节招待贵客的时候会做三色鸡蛋饼(石子以为她是妈妈的旧情人)。

蛋糕是纯白色的长方体，上面涂着厚厚的奶油。用刀切开后，切口是鲜红色和绿色，是圣诞节的代表色。红色部分是用红米做的甜米酒，绿色部分是菠菜做的。将两种蛋糕糊倒入同一个模具中烘烤。

市里用黑米做甜米酒，加一点水调浓。因为黑米是糯米，酿出来的酒很甜。甜米酒虽然是深黑色，但是加入糖、油、小麦粉、泡打粉做成蛋糕糊后，会变成非常漂亮的紫色。

紫色和黄色搭配起来很好看，所以用蒸南瓜做一个黄色的蛋糕糊。

将黑米酒蛋糕糊倒入模具中，高度不要超过模具的一半。然后把南瓜饼糊倒在模具8分满的位置；在烤箱里烘烤。

烘烤后，立即向下冷却肿胀的表面。这样，所有的表面都是光滑的。然后在蛋糕上划十字，使颜色垂直。

最后，用奶油装饰这块蛋糕。这个蛋糕是紫色、黄色和白色的鸡蛋饼。

2个纳豆味汤圆

三天前开始做纳豆。我把煮软的黄豆包在草包里，放一根稻草在里面，可以更好的产生粘丝。

在雪地里挖个洞，铺上垫子，盖上稻草，然后用雪埋起来。

雪下埋着很多东西，有白菜，洋葱，菠菜。白萝卜和胡萝卜埋在土里。埋在雪下可以保持一定的温度，也可以用来做纳豆。

纳豆做好后，加入糖和酱油，将热气腾腾、光滑柔软的汤圆打成小球，扔进去，拌匀。

我一口气能吃很多。真想一直这样吃下去。

冻萝卜和柿饼

将白萝卜去皮，切成长条，戳一个洞，穿上绳子，室外晾晒，低温冷冻，这样干冻萝卜可以保存一年。

大部分都是煮熟了才冷冻的，生萝卜也可以。没时间的话，花不了多少时间，味道也不错。

水煮蔬菜里少不了冻萝卜。加入米汤浸泡过的腌鲱鱼一起煮。泡冻萝卜，很入味，真的很好吃。加入时令蔬菜、野菜、竹笋最合适。

秋天，柿子还硬的时候，为了做柿饼，就用树枝一起采摘，带蒂，剥去表皮，用绳子捆住，挂在屋檐下。偶尔用手挤一下，可以做成软软的柿饼。

直接用柿饼当茶就好了。切成细丝，加入凉拌萝卜丝，醋的酸味和柿饼的甜味相得益彰，色泽美观可口。

4份自制便当

城里孩子自己做饭，自己种菜，种萝卜等蔬菜。

城市男孩在超市工作，给认识的一个男孩带了一份午餐(那个男孩一个人吃饭的时候只吃一个甜面包，就算是一顿饭)。

城里的孩子在家乡的米饭上撒上味噌，做成烧烤饭团。

加上现场腌制的萝卜，还有妈妈的专属煎蛋卷，煎蛋卷好吃的秘诀就是加蜂蜜。

冬天可以在火上放上耐热砖让辐射热一点点渗出来，在上面加个锅加热自己的咖喱，非常方便。烤红薯也很棒。

5红豆系列

把红豆塞进汤圆或面团里，味道很好。

将小麦粉、盐、发酵粉和水混合，发酵一小时。将红豆放入面团中，裹紧。

蒸的话就是红豆包子。

红豆刚摘下来，还没变硬。想吃的时候稍微煮一下就可以吃了。

也可以作为煮汤的配料。

用松饼蛋糕的底座烘焙，轻轻打开，香气四溢。

将半熟的红豆直接煮熟，冷却后直接食用。

如果做红豆馅的时候放糖太早，再怎么煮，红豆也煮不出来。其实你要等到用手指可以轻松捏碎红豆的时候再放糖。

6片系列

麦麸加到面粉里做成面团。

制作高汤:将鱼干去头、去内脏，香菇、胡萝卜、白萝卜、牛蒡、炸豆腐切片，将水、料酒、醪糟倒入锅中，加入酱油、姜汁调味，调好火，将锅放入灶中。

将面团摊成薄片，掰成小块，放入高汤中。

也可以把面团切成三段，用擀面杖擀薄，然后放在预热好的铁网上，烤饼就会膨胀。

7腌蕨菜

采摘蕨菜时，从根部向上轻轻抚摸，从最容易折断的部位轻轻采摘，最好是尚未开花的蕨菜。

直接食用的蕨菜，撒上炉灰，用开水浸泡一晚，去除苦味。

腌制蕨菜时，用盐覆盖。想吃的话，用清水冲洗一夜，去掉咸味，然后焯一下，淋上姜烧酱，很爽口。

它也可以用来炖肉或作为味噌汤的配料。