为什么云南茶以大叶种为主？但是闽浙皖的茶叶是小叶种子的主人？

1，大叶种内含物丰富，含茶多酚较多。干茶肥；香气更浓；味道很浓。

2、小叶干茶一般扁平，有毛，卷曲，栗香味，味略淡。

3.一般大叶子又大又软，叶子上的革质层比较薄。

4.小叶种的叶片小，脆硬，叶片上的革质层厚，叶片硬而脆，不利于制茶质量，但有利于抗逆。

5.大叶种绿茶中含有茶多酚、咖啡因等多种有效物质，制成的茶口感浓郁。

6.小叶种栅栏组织多，胡萝卜素和叶黄素总量高。这些萜类衍生物可以分解成β-紫罗兰酮、茶叶螺内酯等香气物质，所以小叶种可以产出高香的茶叶。