健身减脂期间要控制碳水化合物的摄入，那么碳水化合物指的是哪些食物呢？

减脂期间最痛苦的就是失去碳水化合物的快乐。很多小伙伴管不住嘴的根本原因是因为管不住自己想吃碳水化合物的心和嘴。当我们开始减肥的时候，首先要的就是饮食。通过饮食，我们可以有效地控制每天的热量摄入，从而使热量差距的实现成为可能。

在饮食方面，我们首先想到的是碳水化合物，因为当碳水化合物摄入过多时，多余的碳水化合物无法完全分解，剩下的部分就会转化为脂肪储存起来。当碳水化合物的摄入量减少时，身体会通过消耗脂肪来供给能量，从而达到减肥的目的。

当我们想要减肥的时候，碳水化合物的摄入确实是我们要考虑的对象，但是我们不能选择极端的方法，更重要的是不能以牺牲健康为代价。对于减肥来说，最重要的是限制每日总热量的摄入，而不是某一种特定物质的摄入，所以在任何情况下保证均衡饮食都是非常重要的。

碳水化合物是所有生物维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是一种营养物质，还具有一些特殊的功能，如储存和提供热能，构成机体组织的重要物质，参与细胞的组成和代谢。

因为碳水化合物是一种能量来源，它们可以让你在运动中保持强壮。所以专家建议，运动前0-3小时摄入碳水化合物和蛋白质65438+可以让你的运动成绩更好。

优质碳水化合物包括浆果、蔬菜和全谷物，因为它们富含维生素、纤维和抗氧化剂，对健康非常重要。全谷物含有脂肪酸、镁、维生素B、叶酸和锌。水果和淀粉类蔬菜也有这些物质，还有植物营养素如类黄酮和类胡萝卜素，这些都有助于你预防疾病。

米、面、粥、玉米等主食中含有蛋白质、钾、钙、镁、B族维生素等营养物质，也会加速我们体内脂肪的燃烧。

淀粉是一种生物大分子，在麦芽糖、糊精、蔗糖等一系列酶的催化下，会慢慢分解成糖的小分子。淀粉分解成葡萄糖需要一定的时间和能量才能被吸收并释放热量。

而各种精加工的米粉，大部分的膳食纤维和微量元素都已经流失了。因此，富含膳食纤维的粗粮热量更低，饱腹感更强，营养价值更高，更适合减肥期间食用。